SE_SORBETIERE_2551055_MISE EN PAGE 1 10/11/11 09:02 PAGE19

Raad en trucs

VOORBEREIDING

• IJsbereidingen die een hoog gehalte aan suiker, vetstof of alcohol bevatten vergen meer tijd om hard te worden of NL worden helemaal niet hard.

Voeg alleen alcohol toe als het apparaat in werking is en wanneer de bereiding al half hard is geworden.

Wij adviseren u de ingrediënten te bereiden voordat u de kom uit de vriezer haalt (zodat de kom zo koud mogelijk is aan het begin).

Voor het starten moet elke bereiding die u in de ijskom hebt gedaan vloeibaar zijn. Gebruik voor de bereiding van ijs geen ingrediënten in vaste toestand zoals opgeklopte slagroom of vloeistoffen die al ijs zijn geworden.

Maakdebereidingdedagtevorenenbewaardebereidingen dievoorafgegaardmoetenwordenindekoelkast(minimaal 12 uur).

BEWAARADVIEZEN

IJs en sorbet smaken het beste wanneer ze net gemaakt zijn, de textuur en verse smaak raken verloren als ze te lang bewaard worden.

Het is normaal dat zelfgemaakt ijs hard wordt als het in de vriezer wordt gezet, de textuur is anders dan de originele, zachtelepelbareconsistentie.Omhetopdienenvanbevroren ijs te vergemakkelijken, kunt u het ijs het beste 5-10 minuten van te voren uit de vriezer halen en in de koelkast bewaren zodat het langzaamaan kan ontdooien. Let op: sorbet ontdooit sneller dan ijs.

Ontdooidofdeelsontdooidijsmagnooitopnieuwingevroren worden.

IJs of sorbet dat rauwe of deels gekookte eieren bevat, magnietgegetenwordendoorkinderen,zwangerevrouwen, ouderen of zieke mensen.

19