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FR RECETTES
GLACE A LA VANILLE
250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 100 g de sucre, 2 oeufs (calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses), 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
•Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les œufs et le sucre dans un bol à part.
•Versez lentement le lait chaud sur les œufs et le sucre mélangés, tout en remuant.
•Versez le tout dans la casserole et faîtes chauffer le mélange sans bouillir, tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.
•Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la crème et l’essence de vanille en mélangeant.
•Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).
Variantes :
•Dissoudre 2 cuillères à café de café instantané dans la préparation chaude.
•Remplacer la vanille par 2 cuillères à café de sirop à la menthe.
GLACE AU CHOCOLAT
250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 100 g de sucre, 80 g de cacao, 1 œuf (calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses), 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
•Mélangez le lait, l’œuf et le sucre dans une petite casserole.
•Faites chauffer le mélange à feu doux sans bouillir, tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.
•Versez ensuite le cacao tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
•Laissez refroidir à température ambiante.
•Ajoutez en remuant la crème et la vanille.
•Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).
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