SE_SORBETIERE_2551055_MISE EN PAGE 1 10/11/11 09:02 PAGE21

•Laten afkoelen bij kamertemperatuur en voeg al roerende de kokos, room en vanille toe.

•In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).

NL

IJS MET RUM/ROZIJNEN

120 g rozijnen, 100 ml rum. Schenk de rum over de rozijnen, bedek het en laat dit een hele nacht intrekken. 250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker , 2 eieren ,450 g room (30% vetstof).

•Verwarm de melk in een pannetje terwijl u de eieren en de suiker in een aparte kom klopt.

•Schenk de warme melk langzaam over het ei-/suikermengsel, al roerende.

•Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt. Blijven roeren totdat het dikker begint te worden en de consistentie een lichte ‘crème anglaise’ krijgt.

•Laten afkoelen bij kamertemperatuur.

•Voeg al roerende de room toe en plaats de bereiding in de koelkast (minimaal 12uur).

•Voeg de in rum gedrenkte rozijnen toe terwijl het apparaat in werking is en zodra de bereiding dikker begint te worden.

YOGHURT-CITROENIJS

300 g yoghurt, 3 eetlepels (50g) crème fraîche (42% vetstof), 170 g suiker, 250 ml citroensap.

•Meng de yoghurt, crème fraîche en de suiker goed, totdat alle suiker helemaal is opgelost.

•Voeg al roerende het citroensap toe.

YOGHURTIJS MET RODE VRUCHTEN

100 g aardbeien, 100 g frambozen, 100 g bosbessen, 250 g yoghurt, 110 g suiker.

•Was de vruchten en pureer deze met de mixer.

•Meng de suiker en de yoghurt in een kom tot de suiker is opgelost.

•Meng de vruchtenpuree al roerende.

21