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GLACE A LA NOIX DE COCO

FR

250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 150 g de sucre, 2 œufs

(calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses), 40 g de noix

 

de coco séchée, ½ cuillère à café d’extrait de vanille.

 

•Mélangez le lait, l’œuf, le sucre dans une petite casserole.

•Faites chauffer le mélange à feu doux, sans bouillir, tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.

•Laissez refroidir à température ambiante et ajoutez la noix de coco, la crème et la vanille tout en remuant.

•Mettez au réfrigérateur (minimum 12 heures).

GLACE RHUM ET RAISINS

120 g de raisins secs, 100 ml de rhum. Versez le rhum sur les raisins secs et laissez reposer à couvert toute une nuit. 250 ml de lait entier (35% de matières grasses), 100 g de sucre, 2 œufs (calibre 60), 450 g de crème liquide (30% de matières grasses).

•Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les œufs et le sucre dans un bol à part.

• Versez lentement le lait chaud sur les œufs et le sucre mélangés, tout en remuant.

•Versez le tout dans la casserole et faites chauffer le mélange sans bouillir, tout en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.

•Laissez refroidir à température ambiante.

•Ajoutez la crème en remuant et mettre au réfrigérateur (minimum 12 heures).

•Ajoutez les raisins imbibés de rhum lorsque l’appareil fonctionne et dès que la préparation commence à prendre de la consistance.

GLACE AU YOGOURT ET AU CITRON

300 g de yogourt nature, 3 cuillerées à soupe (50g) de crème fraîche épaisse (42% de matières grasses), 170 g de sucre, 250 ml de jus de citron.

•Mélangez bien le yogourt, la crème, et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.

•Ajoutez le jus de citron tout en remuant.

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