Tefal YG100111, YG652881 Recommandations, Conseils pratiques pour le choix du lait et du ferment

Important :

quand on a fait une première fournée, il suffit de garder l’un des yaourts de celle-ci pour ensemencer les suivants. Au bout de 5 fournées, il convient de renouveler le ferment, qui s’appauvrit légèrement à la longue et donne alors un résultat de consistance moins solide.

Description

1	Couvercle	4a - programme 8h
2	Corps	4b - programme 10h
3	Pots de yaourt composés de 2 parties	4c - programme 12h
	3a - Pot en verre
	3b - Couvercle

4Bouton de commande :

Recommandations

- Avant la première utilisation:

Nettoyez le couvercle (1), les pots (3a) et les couvercles (3b) à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Pour nettoyer l’intérieur de la cuve (2), un simple coup d’éponge suffit. Ne trempez jamais le corps de l’appareil dans l’eau.

- En cours d’utilisation:

Ne déplacez pas la yaourtière pendant son fonctionnement, n’ouvrez surtout pas le couvercle (1). Ne placez pas la yaourtière dans des endroits soumis à des vibrations (par exemple au dessus

d’un réfrigérateur), ou exposés à des courants d’air. Le respect de ces recommandations permet la FR réussite de vos yaourts.

Pour préparer les yaourts, vous aurez besoin d’un litre de lait et d’un ferment.

Conseils pratiques pour le choix du lait et du ferment

1) CHOIX DU LAIT

-Pour des raisons pratiques, choisissez un lait de préférence entier ne nécessitant pas d’ébullition (lait UHT de longue conservation ou lait en poudre). Les laits crus (frais) ou pasteurisés doivent

être portés à ébullition (au minimum 5 minutes), puis refroidis et passés au tamis pour éliminer

les peaux.

Remarques:

- Le lait entier donne plus de fermeté et plus d’arôme.

- Les laits frais ou pasteurisés contiennent plus de vitamines et d’oligo-éléments.

- Pour obtenir des yaourts plus consistants, vous pouvez ajouter au litre de lait 2 ou 3 cuillères à soupe de lait en poudre en mélangeant soigneusement.

- Utiliser le lait à température ambiante ou légèrment tiède (chauffer à 37°C ou 40°C). Ne pas utiliser de lait sortant directement du réfrigérateur.

2) CHOIX DU FERMENT Il se fait soit :

- à partir d’un yaourt nature du commerce (à base de lait entier de préférence) avec une date limite de consommation la plus éloignée possible.

-à partir d’un ferment sec lyophilisé (acheté en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques). Dans ce cas, respectez les préconisations sur la notice du ferment.

-à partir d’un yaourt de votre fabrication.

29