Storing frozen food (cont.) | Conservation des aliments congelés (suite) |
Freezing
Your freezer will not
Leave enough space in the freezer for air to circulate around packages. Also leave enough room at the front so the door can close tightly.
Storage times vary according to the quality and type of food, the type of packaging used (airtight and
package have condensed, creating ice crystals.
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Save Energy
Allow hot foods to cool at room temperature for 30 minutes, then package and freeze. Cooling hot foods before freezing saves energy.
CongŽlation
Ne pas prévoir que votre congélateur congèle rapide- ment une grande quantité d’aliments. Veiller à
ce que la quantité d’aliments ne prenne pas plus de 24Ê heures à congeler (au plus 907 à 1Ê 350 g par litre [2 à 3 lb d’aliments par pied cube]). Laisser assez d’espace pour permettre la circulation d’air entre les emballages. S’assurer aussi de laisser assez d’espace
àl’avant pour que la porte ferme hermétiquement. Les périodes de conservation varieront selon la
qualité et le type des aliments, le type d’emballage ou de pellicule utilisée (hermétique et à l’épreuve de l’humidité) et la température d’entreposage.
Les cristaux de glace à l’intérieur d’un emballage scellé sont normaux. Ces cristaux signifient simplement que l’humidité dans les aliments et l’air à l’intérieur de l’emballage se sont condensés en créant des cristaux de glace.
CONSEIL 
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Économie d’énergie
Laisser les aliments chauds refroidir à la tempéra- ture ambiante pendant 30Ê minutes, ensuite les emballer et les congeler. Le refroidissement des aliments chauds avant la congélation fera écono- miser de l’énergie.
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