Tartes et autres desserts

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Gâteau au fromage et au chocolat blanc

375 ml (11⁄2 tasse) de miettes de biscuits graham

15 ml (1 c. à table) de sucre

80 ml (1⁄3 tasse) de beurre, fondu

4 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème

250 ml (1 tasse) de sucre

3 œufs

15 ml (1 c. à table) de jus de citron 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 170 g (6 oz) de chocolat blanc, fondu

Préchauffer le four à 160ºC (325ºF). Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits graham, le sucre et le beurre. Beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (9 po). Mettre les miettes dans le moule et presser avec les doigts pour recouvrir le fond et une hauteur de 1 cm (1⁄2 po) autour de la paroi. Réserver. Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le sucre et continuer de battre. Ajouter 1 œuf et battre pour mélanger. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Ajouter les 2 autres œufs, un à un, en battant après chaque ajout. Réduire la vitesse à 2 et ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille. Continuer de battre à vitesse 2 et verser graduellement le chocolat blanc fondu. Battre juste assez pour mélanger. Verser le mélange dans le moule. Cuire au four préchauffé 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau commence à dorer sur le pourtour et que le centre paraisse encore humide. Laisser refroidir complètement avant de servir. Pour 16 personnes.

Tarte mousseuse à la patate douce

2 œufs séparés

1 boîte de 425 g (15 oz) de patates douces, égouttées OU

250 ml (1 tasse) de patates douces en purée

175 ml (3⁄4 tasse) de cassonade claire, pressée

15 ml (1 c. à table) de farine 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel

1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de cannelle 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de muscade

175 ml (3⁄4 tasse) de lait concentré ou de crème fouettée

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

1 abaisse de tarte profonde, non cuite, de 23 cm (9 po)

Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Avec le fouet multipales métallique et le réglé à 12, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Retirer les blancs d’œufs du bol et réserver. Avec le fouet plat et le batteur réglé

à6, battre dans le même bol (sans le laver) les jaunes d’œufs et les patates douces. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter la cassonade, la farine, le sel, la cannelle et la muscade. Battre juste assez pour mélanger.

Réduire la vitesse à 2 et ajouter le lait et l’extrait de vanille. Mélanger. Interrompre le fonctionnement et racler la paroi et le fond du bol. Ajouter les blancs d’œufs, augmenter la vitesse à 4 et battre pour mélanger. Verser dans l’abaisse de tarte. Cuire au four préchauffé 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit prise. Pour 6 à 8 personnes.

63220, 63227, 63221, 63232, Stand Mixer specifications

The Hamilton Beach Stand Mixer is a versatile kitchen appliance designed to simplify the art of cooking and baking. With models such as the 63232, 63221, 63227, and 63220, this stand mixer caters to both novice home cooks and seasoned bakers alike. One of the standout features of these models is their powerful motor, which provides the mixing strength required for everything from whipping cream to kneading bread dough.

The stand mixer comes equipped with various speed settings, enabling users to control the mixing process effectively. This adaptability ensures that ingredients are combined at the optimal speed for specific tasks, preventing over-mixing or under-mixing. Each model includes a lockable head, ensuring safety during operation and allowing easy access to the mixing bowl when needed.

One of the defining characteristics of the Hamilton Beach Stand Mixer is the inclusion of a large stainless steel mixing bowl. This bowl not only provides ample capacity for larger batches but is also dishwasher safe, making cleanup a breeze. The easy-to-use tilt-back head allows for quick access to the bowl, enabling users to add ingredients during the mixing process without hassle.

Another technological feature is the planetary mixing action found in these mixers. This means that the beater rotates in one direction while the bowl rotates in the other, ensuring that every ingredient is evenly incorporated. This is particularly beneficial for tasks such as mixing dough or batter, where thorough combining is crucial.

Additionally, models like the 63221 come with multiple attachments, including dough hooks and mixing whisks, enhancing the mixer’s versatility. These attachments make it possible to tackle a wider range of recipes, from cookies to homemade pasta.

Design-wise, the Hamilton Beach Stand Mixer boasts a sleek, modern aesthetic that fits seamlessly into various kitchen styles. The compact design makes it easy to store when not in use, yet it remains sturdy enough to handle heavy ingredients without tipping over.

In summary, the Hamilton Beach Stand Mixer series, including models 63232, 63221, 63227, and 63220, combines power, versatility, and user-friendly features to enhance the cooking experience. Whether you're a baking enthusiast or simply looking to streamline meal preparation, this stand mixer offers the technology and functionality needed to achieve delicious results with ease.