Plats d’accompagnement

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Beurre à l’ail et aux fines herbes

1 bâton de beurre (115 g), amolli, coupé en morceaux de 2 pouces

2 gousses d’ail, pelées, germe enlevé

1⁄4 tasse (60 ml) de feuilles de persil, ou de toute autre fine herbe, comme l’estragon, le thym ou le coriandre

Dans le bol GladWare®, mettre le persil ou les autres fines herbes dans le hachoir et traiter jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Mettre de côté.

Répéter les étapes ci-dessus avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajouter les morceaux de beurre et utiliser la pulsation, en enfonçant de temps en temps le mélange de côté jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé à l’ail haché.

Enlever l’unité de moteur et ajouter les fines herbes au mélange de beurre et d’ail. Utiliser brièvement la pulsation jusqu’à ce que les fines herbes soient bien mélangées au beurre et à l’ail.

Étaler sur un pain croûté, en tranches. Envelopper dans du papier d’aluminium, chauffer dans le four et servir. Peut aussi être utilisé pour parfumer des légumes ou des viandes.

Pour 4-6 personnes.

Haricots verts frais avec tomates en dés et oignons

1 livre (450g) de haricots verts, cuits et chauds

4 petites tomates, intérieur enlevé, coupées en quatre

1⁄2 oignon rouge, coupé en morceaux d’un pouce

1 gousse d’ail, pelée, germe enlevé 1⁄4 tasse (60 ml) de feuilles de persil 2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre fraîchement moulu

Dans le bol GladWare®, mettre les morceaux de tomates dans le hachoir et traiter jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Mettre de côté.

Dans un nouveau GladWare®, répéter les étapes ci-dessus avec les morceaux d’oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés, et avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Mettre de côté.

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse moyenne. Ajouter l’oignon rouge et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que le mélange devienne plus mou, de 3 à 4 min- utes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et faire sauter jusqu’à ce que les tomates soient molles et chaudes. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu à votre goût. Ajouter le persil et remuer pour mélanger. Recouvrir de haricots verts chauds et de mélange chaud de tomate et servir immédiatement.

Pour 4 personnes.