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Compota caliente de berries con helado de vainilla y pacanas tostadas
3 tazas (750 ml) de berries congeladas, descongeladas O una mezcla de frutas frescas tales como frambuesas, frutillas o moras
1⁄2 taza (125 ml) de agua
1⁄4 taza (60 ml) de azúcar granulada
3 piezas de cáscara de naranja o limón 1⁄4 cucharadita (1,25 ml) canela
1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de nuez moscada recién rallada 
3⁄4 taza (175 ml) de pacanas en mitades
Helado de vainilla
Hojas de menta fresca para adornar
Caliente el horno a 350°F (176°C). coloque las pacanas en la bandeja para horn- ear y tuéstelas en un horno caliente a incrementos de 3 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que queden doradas.
Utilizando el tazón GladWare®, coloque la cáscara de cítrico en la picadora y procese hasta que quede bien picada. Separe.
Coloque el agua y el azúcar en una sartén mediana y lleve a hervor. Agregue la cáscara de cítrico y hierva durante un minuto más. Quite del fuego.
En un nuevo tazón GladWare®, repita el proceso de picado con las frutas en dos tandas, 11⁄2 tazas (375 ml) cada una, pulsando delicadamente para que no queden muy picadas.
Agregue las frutas, canela, nuez moscada a la mezcla caliente de azúcar y mezcle.
Deje reposar la mezcla durante
En un nuevo tazón GladWare®, coloque las pacanas en la picadora y píquelas en trozos medianos.
Con una cuchara, coloque helado en 4 recipientes. Sobre el helado, sirva la com- pota tibia y las pacanas picadas, y sirva inmediatamente. Guarde los restos de la compota en un tazón GladWare® dentro de la heladera.
Rinde 4 porciones.
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