Questions relatives au robot-boulanger
Q1
Que faire si la lame de pétrissage reste coincée dans la miche?
Est-ce normal? Comment retirer la lame de la miche?
La lame de pétrissage peut rester coincée dans la miche lorsqu’on retire le pain du plat de cuisson. Cela se produit car la croûte se forme autour de la lame pendant le processus de cuisson. Laisser la miche refroidir avant de tenter d’en sortir la lame de pétrissage (l’intérieur de la miche est BRÛLANT,on risque de se brûler en tentant d’en sortir la lame trop vite). Lorsque la miche est refroidie,se servir d’une cuillère en plastique ou d’une spatule en caoutchouc pour faire sortir la lame de pétrissage. Insérer délicatement la cuillère ou la spatule dans le dessous de la miche et défaire la croûte autour de la lame de pétris- sage. Tirer la lame hors du pain. NE PAS utiliser un objet tranchant (comme un couteau ou un ustensile métallique) car celui-ci risque d’égratigner le revêtement antiadhésif de la lame de pétrissage.
Q2
Quefairesilamedepétrissageestdifficileàretirerduplatde cuissonaprèslacuisson?
Retirerleplatdecuissondel’appareiletleremplird’eauchaude. Laisser tremperde30à60minutes. Ensuite,viderleplatetlerenverseren
lesecouantpourdégagerlalamedepétrissagetoutenretenantleraccord
àoreillesaufondduplat. À l’aided’uncure-dentoud’unebrossedouce, enlevertoutetracedepâtedutroudelalamedepétrissage.
Q3
Y a-t-il des cas où on ne peut pas utiliser la minuterie?
Oui,lorsque la recette comporte des ingrédients périssables (comme du lait,du fromage,du babeurre ou des œufs). Ces aliments ne doivent pas rester à la température ambiante pendant de longues périodes. Dans certains cas,on peut remplacer le lait par du lait en poudre.
Q4
Peut-on ouvrir le couvercle lorsque le robot-boulanger fonctionne?
Le robot-boulanger est doté d’un hublot permettant d’observer les différentes étapes de la préparation du pain. On peut vérifier rapide- ment au tout début du processus et,bien entendu,on peut ouvrir le couvercle pour ajouter des ingrédients lorsque le signal sonore l’indique. Il est toutefois déconseillé d’ouvrir le couvercle trop souvent lorsque le robot-boulanger est en service car le changement de tem- pérature risque de faire affaisser le pain. Éviter d’ouvrir le couvercle après le début du cycle de cuisson (la dernière heure du cycle). Il arrive parfois que de la condensation se forme sur le hublot après le premier cycle de mélange et de pétrissage. Cette condensation disparaît habituellement au début du cycle de cuisson de sorte qu’on peut très bien voir le pain gonfler.
Q5
Où se trouve la touche de mise hors service (OFF)?
Il n’y a pas de touche de mise hors service puisque le robot-boulanger s’arrête automatiquement à la fin du cycle de préparation du pain ou de la pâte et du cycle de maintien au chaud. Le témoin de fonctionnement reste cependant allumé jusqu’à ce qu’on débranche
l’appareil ou qu’on enfonce la touche de démarrage (START/RESET) et qu’on la maintienne enfoncée.
Q6
Si une panne de courant se produit au milieu du cycle de préparation du pain, est-ce que le robot-boulanger reprend le cycle où il en était lorsque le courant revient?
Le robot-boulanger reprend au même stade uniquement si le courant revient dans les 20secondes. Malheureusement,si la panne dure plus de 20secondes,il faut jeter la pâte commencée et recommencer.
Q7
De combien de temps le cycle peut-il être retardé au minimum et au maximum?
Vous pouvez retarder la cuisson d’un maximum de 13 heures pour n’importe quel réglage de type de pain,sauf la cuisson rapide. Le réglage de cuisson rapide est conçu pour cuire le pain en moins de 2 heures.
Questionsrelativesauxingrédientsetauxrecettes
Q8
Quand doit-on ajouter les raisins secs, les noix et autres ingrédients du genre à la préparation?
Le robot-boulanger est doté d’une fonction d’ajout d’ingrédients qui indique au moyen d’un signal sonore le temps d’ajouter des ingrédients comme des raisins secs,des noix ou des graines de cumin. (NOTE : L’heure du signal varie en fonction du réglage. Consulter le tableau relatif à l’ajout d’ingrédients à la page10.) Grâce à cette fonction,on minimise le déchiquetage des ingrédients ajoutés. Lorsqu’on se sert de la minuterie,il est plus commode d’ajouter les ingrédients au début.
Q9
Peut-on utiliser un édulcorant autre que le sucre?
Le sucre est essentiel à la levure pour obtenir une miche légère d’une bonne hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité d’édulcorant utilisé. Lorsqu’on utilise un édulcorant artificiel,en choisir un à base d’aspartame plutôt qu’à base de saccharine.
Q10
Peut-on éliminer le sel ou le sucre des recettes?
Non,ces deux ingrédients jouent un rôle important dans le processus de préparation du pain. Le sel empêche la levure de trop réagir et le pain de trop gonfler. Le mélange de sucre,de sel et de levure est très important dans le processus de préparation du pain. Se rappeler que la quantité totale de sucre et de sel est répartie sur toutes les tranches,ce qui fait que la quantité de sel et de sucre par portion est infime.
Q11
Lapâteesttrèscollanteetdifficileàmanipuler;peut-onla
rendreplusmaniable?
Ilarrivequelapâtesoitcollanteàlafinducycledepréparationdelapâte. Afind’optimiserlesrésultats,lalaissertomberduplatdecuissonsurune surfacelégèrementenfarinée,larecouvriretlalaisserreposerpendant 10minutes. Enfarinerlégèrementlasurfaceetlesmainslorsqu’on
