Black & Decker B1650 Pains de base, Pain Blanc DE Base, Pain DE BLÉ Entier À 100%, Petits Pains

Pains de base

Voici les recettes les plus populaires; à essayer avant toute autre!

PAIN BLANC DE BASE

Aux États-Unis			Au Canada
1	1/2 t	eau	1	1/2 t
2 c. à table		lait en poudre	2 c. à table
2 c. à table		shortening	2 c. à table
1 c. à table		sucre	1 c. à table
1	1/2 c. à thé	sel	1	1/2 c. à thé
4	1/4 t	farine blanche*	4 t
1	1/4 c. à thé	levure	1	1/4 c. à thé

1.Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

2.Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3.Choisir le réglage pour le pain de base (Basic Bread).

4.Régler la cuisson de la croûte à régulier (Regular) ou à foncé (Dark).

5.Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 15 minutes avant le début du pétrissage.

6.À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore indique la fin de la cuisson.

7.Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.

Durée :3 h 50

PAIN DE BLÉ ENTIER À 100%

Aux États-Unis			Au Canada
1	1/2 t	eau	1	1/2 t
2 c. à table		lait en poudre	2 c. à table
2 c. à table		shortening	2 c. à table
2 c. à table		miel	2 c. à table
2 c. à table		mélasse	2 c. à table
1	1/2 c. à thé	sel	1	1/2 c. à thé
3	1/3 t	farine de blé entier	3	1/2 t
1	1/2 c. à thé	levure	1	1/2 c. à thé

1.Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

2.Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3.Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).

4.Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.

5.Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

6.À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore indique la fin de la cuisson.

7.Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.

Durée :4 h 10

La farine de blé entier en provenance des États-Unis donne un pain plus dense et plus trapu que le pain fait de farine canadienne. On peut également substituer une tasse de farine blanche à une tasse de farine de blé entier pour obtenir un pain plus léger au

bon goût de blé!

PETITS PAINS

Aux États-Unis			Au Canada
1	2/3 t	eau	1	2/3 t
2 c. à table		lait en poudre	2 c. à table
2 c. à table		shortening	2 c. à table
2 c. à table		sucre	2 c. à table
2 c. à thé		sel	2 c. à thé
4	1/3 t	farine blanche*	4	1/3 t
1	1/2 c. à thé	levure	1	1/2 c. à thé
		GLACE
1		oeuf battu	1
1 c. à table		eau	1 c. à table

1.Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

2.Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.

3.Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires (Dough/Pasta).

4.Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

5.À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil et la déposer sur une surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte. Diviser la pâte en 18 morceaux. Faire une boule uniforme avec chacun des morceaux de pâte. Déposer les boules très près les unes des autres dans deux plats carrés de

20 cm (8 po) graissés. Recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Badigeonner de glace Faire cuire au four à 350 °F de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le dessous semble creux lorsqu’on le touche. Retirer des plats et laisser refroidir sur une grille.

On peut façonner les petits pains en forme de trèfles, de croissants ou de bâtonnets.

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* Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie; au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.