Kenwood KM800, KM300 manual Pour utiliser le batteur, Points importants pour la fabrication du pain

le batteur

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations possibles

batteur 'K' ● Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures, éclairs et purées de pommes de terre.

fouet ● Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte ● pour les mélanges à base de levure.

pour insérer un accessoire

pour retirer un accessoire

astuces

pour utiliser le batteur

1Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre	et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce
qu’elle s’enclenche en position.
2 Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête		puis pousser.

3Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre

4Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il se verrouille en position.

5Choisissez la vitesse qui convient, puis mettez votre robot en marche en tournant le bouton de réglage de la vitesse.

●Passez en mode pulsateur P pour procéder par brèves impulsions.

6 Dévissez.

●Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température ambiante.

●Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires mentionnées sur votre recette.

		points importants pour la fabrication du pain
important	●	Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
		vous risqueriez de surcharger votre appareil.
	●	Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
		de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
	●	Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
		premier dans l’appareil.
		capacités maximales
		modèles KM300, 400, 410	Modèles KM600, 800, 810
pâte brisée	●	Quantité de farine: 680g	910g
pâte ferme à base de levure ●		Quantité de farine: 1,36kg	1,5kg
type anglais	●	Quantité de farine: 2,18kg	2,4kg
pâte souple à base de levure ●		Quantité de farine: 1,3kg	2,6kg
type continental	●	Quantité de farine: 2,5kg	5kg
cake aux fruits	●	Quantité de farine: 2,72kg	4,55kg
blancs d’oeufs	●	12	16
		vitesses
batteur “K”	●	Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
		sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.
	●	Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".
	●	Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.
	●	Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
		commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
	●	Incorporer les corps gras à la farine min - 2.
fouet	●	Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.
crochet à pâte	●	Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
		sur 1.

pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 14.

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