receitas
Consulte os ‘Conselhos para Fazer Pão’ na página 26.
pão branco massa suave do tipo continental
ingredientes ● 2,6kg de farinha branca normal
Estas quantidades destinam- ● 1,3 litros de leite se aos modelos KM600, 800 e ● 300g de açúcar
810. Para os modelos KM300, ● 450g de margarina
400 e 410, utilize metade das ● 100g de fermento fresco ou 50g de fermento seco quantidades e adicione a ● 6 ovos, batidos
farinha toda de uma só vez. ● 5 pitadas de sal
método 1 Derreta a margarina no leite e eleve a temperatura aos 43˚C.
2fermento seco (do tipo que necessita de ser reconstituído): adicione o fermento e o açúcar ao leite e deixe repousar cerca de 10 minutos até criar espuma.
fermento fresco:
outros tipos de fermento: siga as instruções do fabricante.
3Deite o leite na tigela. Adicione os ovos batidos e 2kg de farinha.
4Bata à velocidade mínima por 1 minuto e depois à velocidade 1 por mais um minuto. Raspe para baixo.
5Adicione o sal e a farinha restante e misture à velocidade mínima por 1 minuto e depois à velocidade 1 por 2 - 3 minutos até a massa ficar suave e homogénea.
6Unte e encha de massa, até metade, quatro formas de 450g ou prepare pãezinhos. Seguidamente cubra com um pano de loiça e deixe num local quente até duplicarem de volume.
7Coza no forno, à temperatura de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6, por 20 - 25 minutos para o pão de forma ou por 15 minutos para os pãezinhos.
8Quando pronto, o pão deverá soar a oco quando se lhe bater levemente na base.
●Quantidade suficiente para cerca de 10 pães de forma.
pão-de-ló recheado com morangos e alperces
ingredientes:
●75g de açúcar branco
●75g de farinha sem fermento
recheio e decoração ● 150ml de natas
●Açúcar a gosto
●225g de morangos
●225g de alperces
método 1 Parta os alperces ao meio e remova os caroços. Coza em fogo lento, em muito pouca água, adicionando açúcar a gosto, até estarem macios.
2Lave e corte ao meio os morangos.
3Para preparar o
4Retire a taça e o batedor de arames. Incorpore manualmente a farinha, com uma colher metálica grande - faça isto cuidadosamente para manter o
5Introduza a mistura em duas formas redondas de 18 cm de diâmetro, untadas e forradas.
6Coza no forno, à temperatura de 180˚C/350˚F/Gás Marca 4, por cerca de 20 minutos, até o bolo estar fofo ao ser tocado ligeiramente.
7Vire em cima de uma rede de arame.
8Bata as natas à velocidade máxima até ficarem firmes. Adicione açúcar a gosto.
9Corte grosseiramente os alperces e um terço dos morangos.
em metade das natas.
10 Espalhe este recheio sobre uma das metades do
11 Espalhe as natas restantes por cima do bolo e
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