Braun MR 6550 V manual Português, Àcerca da conservação no vácuo, Dicas e truques, Descrição

Português

Parabéns! Acaba de adquirir um aparelho que ajuda a manter a frescura e a qualidade dos alimentos durante mais tempo. Através da extracção do ar, e assegurando um ambiente sem ar, a bomba de vácuo cria condições de vácuo em recipientes rígidos. Este sistema para conservação de alimentos é o ideal para preservar a frescura, o sabor e a qualidade dos alimentos durante mais tempo.

Àcerca da conservação no vácuo

O oxigénio é uma das principais razões pelas quais os alimentos se deterioram. Como causa, uma alteração química reduz o valor nutritivo, o nível vitamínico, a textura, a cor, o sabor e a qualidade geral dos alimentos. No vácuo, o processo de deterioração dos alimentos é retardado.

O sistema de conservação da Braun foi concebido para oferecer a máxima flexi- bilidade ao utilizador na preparação e con- servação dos alimentos. Por esse motivo, este sistema é perfeito para o uso quotidiano. No entanto, existem algumas medidas que devem ser seguidas de modo a obter os melhores resultados.

Atenção

Leia atentamente as instruções antes de utilizar o aparelho.

•A conservação em vácuo não substitui o armazenamento dos alimentos no frigo- rífico ou no congelador. Por essa razão, os tempos recomendados de conservação e, sobretudo, as temperaturas para os res- pectivos tipos de alimentos devem ser rigorosamente respeitados. Recomendamos ainda uma temperatura entre os -1 e os +7 °C (segundo as reco- mendações do BfR, o Instituto Federal de Avaliação de Risco, da Alemanha) para alimentos perecíveis. Poderá consegui-lo, guardando os alimentos em compartimen- tos especiais de frio, no frigorífico.

•Não utilize o aparelho de embalar em vácuo para guardar peixe, marisco ou carne picada no frigorífico. Por norma, estes tipos de alimentos devem ser con- servados apenas no congelador.

•Deixe sempre que os alimentos arrefeçam até à temperatura ambiente (abaixo dos 40 °C) antes de os submeter ao vácuo (para impedir um efeito de ebulição no vácuo).

•A conservação de alimentos no vácuo realizada em casa não pode equiparar-se à embalagem industrial dos alimentos em vácuo. Não é possível conseguir o mesmo tipo de tratamentos prévios e de qualidade microbiológica no procedimento do- méstico.

•Nunca guarde alimentos batidos, tais como sobremesas, natas, claras em castelo, queijo para barrar, etc., embala- dos em vácuo. Este tipo de alimentos tende a expandir-se devido ao vácuo, podendo entrar na bomba de vácuo e danificá-la.

•As tampas dos recipientes FreshWare não podem ser utilizadas no microondas.

Dicas e truques

•A combinação da Braun FreshWare com a bomba de vácuo permite-lhe marinar alimentos, como carne de vaca, em horas em vez de dias. Para obter os melhores resultados, verta a marinada sobre a

carne, crie um vácuo e liberte-o de imediato. Repita este procedimento mais duas vezes e deixe a carne marinar sem vácuo durante três horas.

•Os alimentos que não são guardados no frigorífico, tais como arroz, lentilhas, cereais e farinha, podem ser deteriorados por insectos. No vácuo, o risco é signifi- cativamente menor, garantindo ainda uma conservação mais longa e de melhor qualidade.

•O processo de vácuo extrai a humidade dos recipientes. No vácuo, os alimentos secos, tais como bolachas, biscoitos, flocos de cereais, frutos secos e frutos de casca rija, ficam crocantes e frescos durante mais tempo. Para além disso, muitos destes alimentos possuem um elevado teor de gordura, a qual não ficará rançosa (decomposição típica dos alimen- tos com elevado teor de gordura) graças à redução de oxigénio no interior do reci- piente.

•Evite abrir recipientes fechados a vácuo com demasiada frequência, pois isso reduzirá a durabilidade dos alimentos neles contidos. A conservação a vácuo garante-lhe os melhores resultados se embalar a vácuo uma grande quantidade de carnes de charcutaria cortadas, por exemplo, que não pretenda consumir nos próximos dias.

Descrição

AMotor

BBotão turbo

CBotões de desbloqueio

DBomba de vácuo

ECobertura da bomba

FFreshWare

GTampa

HTampa da válvula

IAcoplamento da bomba

JIndicador dia/mês

KIndicador de vácuo

LAnilha da válvula

MAnilha da tampa

NTabuleiro

ORecipiente rectangular

Como utilizar o sistema de vácuo?

1.Encaixe a cobertura da bomba (E) na bomba de vácuo (D) e insira o motor (A) na bomba de vácuo até bloquear.

2.Coloque a tampa (G) no recipiente FreshWare e feche a tampa da válvula (H).

3.Coloque a bomba de vácuo no acopla- mento da bomba (I). O indicador de vácuo

(K) está completamente expandido, indi- cando que não existe vácuo no interior do recipiente.

4.Ligue o aparelho à tomada eléctrica, pressione a tampa com firmeza e prima o botão turbo (B) para criar vácuo. Quanto mais tempo mantiver o botão premido, mais o indicador de vácuo recua. O máximo de vácuo terá sido atingido quando o indicador estiver completamente abaixo da superfície da tampa da válvula. Mantenha a bomba em funcionamento durante mais alguns segundos para que o vácuo fique nas melhores condições.

5.Para libertar o vácuo, basta abrir a tampa da válvula. Ao abrir, ouvirá o som da frescura e o indicador de vácuo subirá.

6.Para separar a bomba de vácuo do motor, prima os botões de desbloqueio (C) e puxe.

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