Vákuu, PouÏívanie vákuovacieho systému

Slovensk˘

Gratulujeme! Zakúpili ste si v˘robok, ktor˘ vám pomôÏe dlh‰í ãas uchovaÈ potraviny ãerstvé a v nezmenenej kvalite. Vákuová pumpa odsaje vzduch z pevn˘ch zásobníkov

azabráni jeho vnikaniu, takÏe sa v nich vytvorí vákuum. Tento systém uchovávania potravín je preto dokonale vhodn˘ na udrÏiavanie ãerstvosti, chuti a kvality va‰ich pokrmov aj na dlh‰í ãas.

O vákuu

Kyslík je jednou z hlavn˘ch príãin toho, Ïe sa potraviny kazia. Následkom chemick˘ch zmien sa zniÏuje ich nutriãná hodnota a mnoÏstvo vitamínov, zhor‰uje sa ‰truktúra, farba, chuÈ a celková kvalita potravín. Vo vákuu sa proces kazenia potravín spomaºuje.

Systém Braun Fresh bol navrhnut˘ tak, aby poskytoval uÏívateºovi maximálnu flexibilitu pri príprave a uchovávaní pokrmov. Tento systém je preto ideálny na kaÏdodenné pouÏitie. Aby sa v‰ak dosiahli tie najlep‰ie v˘sledky, je potrebné dodrÏiavaÈ niekoºko v‰eobecn˘ch odporúãaní.

Upozornenie

Pred pouÏitím zariadenia si prosím pozorne preãítajte tento návod na pouÏitie.

•Vákuové balenie potravín nenahrádza ich skladovanie v chladniãke alebo mrazniãke. Je preto potrebné striktne dodrÏiavaÈ odporúãan˘ ãas skladovania a hlavne teplotu uchovávania jednotliv˘ch pokrmov. Pre uchovávanie potravín r˘chlo podliehajúcich skaze odporúãame teplotu v rozsahu –1 °C aÏ +7 °C (na základe odporúãaní BfR - Federal Institute for Risk Assessment, Nemecko). MôÏete to dosiahnuÈ umiestnením potravín do ‰peciálneho chladiaceho priestoru v chladniãke.

•Skladovanie vo vákuu neaplikujte pri uchovávaní ãerstv˘ch r˘b, morsk˘ch produktov a mletého mäsa v chladniãke. Tieto typy pokrmov by sa vo v‰eobecnosti mali dlhodobej‰ie skladovaÈ v˘hradne v mrazniãke.

•Pred odsatím vzduchu nechajte vÏdy potraviny vychladnúÈ na izbovú teplotu (na menej neÏ 40 °C) (predídete tak vzniku varu pri zníÏení tlaku).

•Domáce uchovávanie potravín vo vákuu nie je moÏné porovnávaÈ s priemyseln˘m vákuov˘m balením. V domácich podmienkach nie je moÏné dosiahnuÈ rovnakú kvalitu predbeÏnej úpravy potravín a mikrobiálnej ãistoty.

•Vo vákuu nikdy neuchovávajte vzduchom na‰ºahané potraviny (napr. dezerty, ‰ºahaãku, sneh z bielok, mäkké syry na báze dusíka, atì.). Tento typ pokrmov sa môÏe vo vákuu rozpínaÈ, vniknúÈ do vákuovej pumpy a po‰kodiÈ ju.

•Vieãka zásobníkov FreshWare nie sú vhodné na pouÏívanie v mikrovlnnej rúre.

Tipy a triky

•PouÏívanie systému Braun FreshWare spolu s vákuovou pumpou umoÏÀuje marinovaÈ také potraviny, ako napr. hovädzie mäso v priebehu len niekoºk˘ch hodín namiesto dní. Optimálny v˘sledok dosiahnete naliatím marinády na mäso, následn˘m vytvorením vákua a jeho okamÏit˘m uvoºnením. Tento postup opakujte dvakrát a potom nechajte hovädzinu marinovaÈ bez vákua tri hodiny.

•Potraviny, ktoré sa neskladujú v chladniãke, ako je napr. ryÏa, ‰o‰ovica, cereálie a múka, môÏu postupom ãasu zvetrávaÈ alebo ÏltnúÈ. V podmienkach vákua je toto riziko minimalizované a potraviny si uchovávajú vy‰‰iu kvalitu po dlh‰í ãas.

•Pri procese odsávania vzduchu sa z nádoby odstráni taktieÏ vlhkosÈ. Z tohto dôvodu zostanú suché potraviny, ako sú napr. krekery, su‰ienky, kukuriãné lupienky, su‰ené ovocie a orechy, v podmienkach vákua chrumkavé a ãerstvé po dlh‰í ãas. Tuky obsiahnuté v t˘chto potravinách budú vìaka redukcii kyslíka vo vnútri nádoby chránené.

•Vzduchotesné zásobníky príli‰ ãasto neotvárajte, keìÏe sa t˘m zniÏuje trvanlivosÈ vloÏen˘ch potravín. Najlep‰ie je uskladniÈ vo vákuu väã‰ie mnoÏstvo napr. mäsového nárezu, ktoré neplánujete skonzumovaÈ v priebehu pár dní.

Popis

AMotorová ãasÈ B Ovládaã turbo

C UvoºÀovacie tlaãidlá D Vákuová pumpa

E Kryt pumpy F FreshWare G Vieãko

H Vieãko ventilu

I Prepojka s pumpou J Indikátor deÀ/mesiac K Indikátor vákua

L Tesnenie ventilu M Tesnenie vieãka N PodloÏka

O ObdæÏnikov˘ zásobník

PouÏívanie vákuovacieho systému

1.Pripevnite kryt pumpy (E) k vákuovej pumpe (D) a vloÏte motorovú ãasÈ (A) do vákuovej pumpy tak, aby zacvakla.

2.Nasaìte vieãko (G) na zásobník FreshWare a zatvorte vieãko ventilu (H).

3.Nasaìte vákuovú pumpu na prepojku (I). Indikátor vákua (K) je úplne roztiahnut˘, ão signalizuje, Ïe vo vnútri zásobníka nie je Ïiadne vákuum.

4.Pripojte zariadenie do elektrickej zásuvky, silno zatlaãte na vieãko a zapnite ovládaã turbo (B) tak, aby sa vytvorilo vákuum.

âím dlh‰ie prepínaã drÏíte zatlaãen˘, t˘m viac sa indikátor vákua sÈahuje. Úplné vákuum sa dosiahne, keì je indikátor vákua úplne pod povrchom vieãka ventilu. Aby sa vytvorili optimálne podmienky, pumpu nechajte pracovaÈ e‰te pár sekúnd.

5.Ak chcete vákuum zru‰iÈ, jednoducho otvorte vieãko ventilu. Pri otvorení sa ozve charakteristick˘ zvuk a indikátor vákua sa roztiahne.

6.Vákuovú pumpu oddelíte od motorovej ãasti tak, Ïe stlaãíte uvoºÀovacie tlaãidlá

Upozornenie:

•Len veºmi zriedkavo sa môÏe vytvorené vákuum po krátkom ãase stratiÈ.

V takomto prípade skontrolujte, ãi sú v‰etky ãasti ãisté.

•NenaplÀujte zásobník viac neÏ 10 mm pod okraj. Pri ukladaní do mrazniãky skontrolujte, ãi veºké zásobníky nie sú naplnené viac neÏ 20 mm pod okraj.

•Pred pouÏitím zásobníkov v rúre na peãenie alebo v mikrovlnnej rúre sa