•Non riempire il contenitore oltre 10 mm sotto il bordo. Per la conservazione in congelatore, accertarsi che i contenitori grandi non siano riempiti oltre 20 mm sotto il bordo.
•Prima di utilizzate i contenitori in forno o nel microonde, assicurarsi di togliere sia il coperchio (G) che la vaschetta di raccolta liquidi (N).
•La vaschetta (N) è stata progettata per proteggere i cibi dai liquidi che si formano durante la conservazione. I liquidi, infatti, defluiscono nella vaschetta e non entrano a contatto con il cibo.
•La carne cruda messa sottovuoto diventa più scura. Dopo pochi minuti a contatto con l’aria riacquista il suo colore naturale. Questo è un processo naturale, pertanto la qualità degli alimenti non subisce varia- zioni.
•Durante la conservazione, le condizioni di sottovuoto sono accettabili finché l’indicatore sottovuoto rimane in linea con la superficie del tappo.
Operazioni da eseguire se non si riesce a creare il sottovuoto
•Accertarsi che tutte le parti siano pulite. In particolare, le guarnizioni (guarnizione della valvola e del coperchio) e il coperchio devono essere liberi da polvere, laniccio e particelle di cibo. All’occorrenza, lavare con acqua e lasciar asciugare all’aria.
•Se tutte le parti sono pulite e non si riesce ancora a creare il sottovuoto, premere energicamente il coperchio (G) per chiuderlo completamente.
•Grazie al sistema di protezione nel coper- chio della pompa, la pompa sottovuoto funziona soltanto quando è collegata all’attacco.
Vantaggi del sistema di manteni- mento della freschezza Braun
(convalida del Fraunhofer Institut, Germania) Con riferimento alla conservazione in frigo: tra
I.Gli alimenti freschi mantengono la loro freschezza più a lungo.
Conservazione | Standard | Sottovuoto |
| (giorni) | (giorni) |
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Verdura fresca a | 6 | |
fette |
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(es. peperoni, |
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zucchine) |
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Frutta fresca | 3 | 10 |
(es. macedonia) |
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Salse | 0 | 2 |
(es. salsa |
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guacamole) |
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Patatine | 3 | 30 |
(es. tortilla, patatine |
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fritte) |
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II.Un notevole vantaggio del sistema di mantenimento della freschezza Braun è che il sapore e la freschezza degli alimenti e dei cibi preparati possono essere con- servati nel contenitore, mantenendo la struttura del cibo e soprattutto il gusto per il tempo indicato di seguito.
Cibi cotti al forno (es. lasagne) | 15 giorni* |
Pane bianco / marrone | 5 giorni |
Pane nero | 7 giorni |
Formaggio | |
Tagli freddi | 7 giorni |
III.Dopo 6 giorni sottovuoto, il contenuto di vitamina C si conserva al 100%. Con una conservazione normale la percentuale scende al 65%.
Contenuto di vitamina C |
dopo 6 giorni |
100% |
65% |
= Conservazione sottovuoto |
= Conservazione standard |
Pulizia
Prima di utilizzare per la prima volta il sistema Braun fresh system lavare a fondo tutte le parti.
Pulire il motore (A) e la pompa sottovuoto (D) con un panno umido. Non mettere sotto l’acqua corrente né immergere il blocco motore e la pompa. Tutte le altre parti pos- sono essere lavate in lavastoviglie. Rimuovere il tappo della valvola (H), la guarnizione del coperchio (M) e quella della valvola (L) per lavarle separatamente in lavastoviglie o lavarle con acqua e lasciarle asciugare all’aria.
Per rimuovere completamente il tappo della valvola (H), sollevarlo ed estrarlo.
Non utilizzare troppo detergente o anticalcare nella lavastoviglie.
Informazioni su FreshWare
I contenitori impilabili FreshWare sono realizzati in vetro borosilicato indurito e possono essere utilizzati in forno, microonde, congelatore e lavastoviglie. Possono quindi essere utilizzati per conservare, riscaldare e servire alimenti.
Il set iniziale comprende due delle quattro misure di contenitori FreshWare disponibili:
•Contenitore rettangolare da 3,1 litri: ideale per la preparazione di cibi per la famiglia e gli amici. Può essere utilizzato come piatto da portata e per conservare quantità elevate di cibo.
•Contenitore rettangolare da 0,9 litri: ideale per preparare quantità minori di cibo e per conservare avanzi, affettati e formaggi a pasta dura.
Le altre due misure FreshWare disponibili sono:
•Contenitore da 1,2 litri: ideale per la con- servazione di cibi secchi come ad esempio muesli, farina, cornflakes, biscotti, frutta secca, ecc.
•Contenitore da 0,6 litri: ideale per la con- servazione di spezie, sughi, salse, biscotti, frutta secca, ecc.
*Per raggiungere questo tempo di conservazione, procedere nel modo seguente: scaldare bene gli alimenti nel forno, lasciarli raffreddare ad una temperatura inferiore a 40 °C e mettere sottovuoto senza aggiungere o rimuovere niente.
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