Middleby Marshall PS360WB, PS360Q, PS360S, PS310, PS314 VI. Installation DU Transporteur

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SECTION 2 - INSTALLATION

VI. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR

Pour l’installation du transporteur et de la bande transporteuse, reportez- vous à l’étape A ou B, selon le cas.

A.Installation du transporteur - Tous les fours SAUF les modèles en tandem

REMARQUE

Les transporteurs à bande transporteuse divisée ne peuvent être installés qu’à partir du côté du four et avec le moteur d’entraînement.

Les transporteurs à bande transporteuse simple peuvent être insérés de n’importe quel côté du four. Si le transporteur est installé à partir du côté du four sans le moteur d’entraînement, la roue d’entraînement doit être enlevée.

Au besoin, enlevez la roue d’entraînement en desserrant la vis de pression sur le collier du transporteur (figure 2-12). Puis retirez la roue d’entraînement (figure 2-12).

1.Soulevez le transporteur et positionnez-le dans le four (figure 2-13).

Figure 2-12 - Dépose de la roue d’entraînement du

transporteur

Desserrez la vis de pression du collier du transporteur puis retirez l’arbre.

FRANÇAIS

 

Figure 2-13 - Insertion du transporteur

 

1

2

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2.Continuez à glisser le transporteur dans le four jusqu’à ce que le cadre dépasse de façon égale des deux côtés du four [environ 18 po(457mm)].

3.Vérifiez si les dispositifs de retenue situés au-dessous du cadre du transporteur sont fermement appuyés contre le panneau de côté (figure 2-14).

REMARQUE:

Les fours de modèle PS360EWB sont munis d’un support de retenue qui passe de part en part du cadre. Tous les autres fours sont munis de brides (figure 2-14), situées du côté du mécanisme d’entraînement à gauche du cadre seulement.

4.Unefoisletransporteurcorrectementpositionné,vérifiezsilabande transporteuse bouge librement en la tirant avec les doigts sur une distance d’environ 2 à 3 pieds (60 à 90 cm). Le transporteur doit bouger librement.

5.Silaroued’entraînementaétéenlevéelorsdel’installation,replacez- la à cette étape-ci.

6.Installez la chaîne de transmission entre la roue d’entraînement du transporteur et celle du moteur. Pour installer la chaîne, il sera nécessaire de soulever légèrement le côté du mécanisme d’entraînementdutransporteur. Lemoteurd’entraînementetlaroue d’entraînement sont illustrés à la figure 2-12.

7.Installez le couvercle du moteur d’entraînement puis resserrez sa vis de support (sur la paroi arrière du four).

8.Vérifiez la tension de la bande transporteuse du transporteur (figure 2-15). La bande transporteuse devrait pouvoir être soulevée de 3 à 4 po (75 à 100 mm). NE SERREZ PAS TROP LA BANDE TRANSPORTEUSEDUTRANSPORTEUR.

REMARQUE:

Vous pouvez ajuster la tension de la bande transporteuse, au besoin, en tournant les vis de réglage du transporteur situées du côté de l’arbre porteur du transporteur (à droite). Reportez-vous

à la figure 2-15.

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Figure 2-14 - Dispositifs de retenue du transporteur

Dispositifs de retenue aux deux extrémités du modèle PS360EW et uniquement du côté du mécanisme d’entraînement pour tous les autres fours.

Figure 2-15 - Vérification de la tension du

transporteur

Déflexion verticale

de 3 à 4 po

(75 à 100 mm)

Vis de réglage de

tension du

transporteur

(uniquement du côté

de l’arbre porteur)

Image 36
Contents Owners Operating English Table of Contents III Oven Specifications DescriptionOven Uses Conveyor Drive Motor Moves the conveyorWeight Shipping WeightPS310 PS314 PS360/360Q/360S PS360WB70Installation Installation KIT Installation kit components one kit required per cavityAdditional installation kit components for gas ovens 811II. Ventilation System RequirementsRecommendations Other ventilation concernsIII. Assembly IV. Thermocouple InstallationStacking StandsTandem Oven Assembly Oven Positioning and AlignmentLeftoven Rightoven Be pre-mounted to Either of the oven CavitiesFrame of the right oven, pointing outward as shown Push the ovens together. Check that the mounting boltsReplace the rear axial cooling fans. See Figure VI. Conveyor Installation InstallingtheConveyor-AllovensEXCEPTTandem modelsLift the conveyor and position it in the oven as shown VII. Final Assembly Installing the Conveyor and Belt Tandem oven modelsLink Orientation Tandem Oven Heavy-Duty Conveyor FrameAdditional Information Electric Ovens Additional Information Gas OvensConnection Duringpressuretestingnoteoneofthefollowing If incoming pressure is over 14 W.C mbar, a sepaGas Meter Gas LineOperation Location and Description of ControlsDailystartupprocedure DailyshutdownprocedureII. Normal Operation STEP-BY-STEP Display, and wait forIII. Quick Reference Digital Temperature Controller Actual TempQuick Reference Troubleshooting Oven will not heat Controls may be set incor RectlyMaintenance Maintenance Daily Cooling Fan/Vent Locations PS360EWBII. Maintenance Monthly Removing Air Fingers and PlatesSplit Belt Idler Shaft Key Spare Parts Kit components all ovens Additional Key Spare Parts Kit components for gas ovensManuel D’INSTALLATION Avertissement Table DES Matières OpérationEntretien Dégagements minimums recommandés Hauteur hors-toutProfondeur hors-tout Longueur hors-toutPrincipale De commande Phase Fréq Courant Pôles Câblage PoidsPoids à l’expédition Vol. emballage d’expédition 105 pi3/2,98 m3Mise EN Garde Trousse D’INSTALLATION Description NuméroDepièce Recommandations II. Système DE VentilationExigences Autres considérations pour la ventilationIV. Installation DU Thermocouple III. AssemblageSuperposition SoclesAssemblage DES Fours EN Tandem Mise en place et alignement du fourFour Fourdroit Gauche Boulons et entretoises 10 Alignement des parties du fourVI. Installation DU Transporteur 12 Dépose de la roue d’entraînement du TransporteurIntérieur Maillon extérieurMise EN Garde Mise EN Garde Emplacement ET Description DES Commandes FonctionnementRégulateur de température électronique En cas de panne d’électricité, mettez toutes les commandes II. Fonctionnement Normal PAS-À-PASMise EN Garde Procéduresquotidiennesdemiseenmarche« Actual Temp »Consultation Rapide Dépannage « on » ou « I ». CetteChaîne d’entraînement De cuisson sont correctsEntretien Entretien Quotidien AvantII. Entretien Mensuel III. Entretien Trimestriel Service dassistance téléphonique 24 heures Manual DE Operación Precaución Índice DE Materias SECCIÓN1-DESCRIPCIÓNSECCIÓN2-INSTALACIÓN SECCIÓN3-OPERACIÓNSección 1 Descripción III. Especificaciones DEL HornoPeso Peso de EnvíoVol. de la Caja de Envío Entrada Nominal de CalorSeccion 2 Instalación NotaJuego DE Instalación Descripción NúmeroHornoInferior DePieza DescripciónOtros problemas de ventilación II. Sistema DE VentilaciónRequisitos RecomendacionesIII. Ensamblado IV. Instalación DEL TermoparApilado BasesEnsamblado DEL Horno EN Tándem Horno Izquierdo DerechoFigura 2-9 Pernos y Espaciadores Figura 2-10 Alineamiento de las SeccionesVI. Instalación DEL Transportador NotaEn ambos extremos del bastidor. Todos los otros hornos SolamenteImpulsión para bastidor Eslabón Maestro ExternoDe horno en tándem para Servicio pesado BastidorFigura 2-23 Placa Informativa del Horno 130 VCAPrecaución Durante LAS Pruebas DE Presión Observe LOSiguiente Sección 3 Operación Ubicación Y Descripción DE LOS ControlesII. Operación Normal Paso a Paso ImportantePrecaucion ProcedimientodiariodeencendidoIII. Referencia Rápida Controlador Digital DE Temperatura Síntoma Problema Solución Referencia Rápida Diagnóstico DE AveríasSección 4 Mantenimiento Mantenimiento Diario II. Mantenimiento Mensual Figura 4-4 Remoción de los dedos de aire y placasIII. Mantenimiento Trimestral IV. Mantenimiento Semestral Figura 4-6 Eje loco de banda dobleImportante
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PS314, PS310, PS360S, PS360Q, PS360 specifications

The Middleby Marshall PS360 is a cutting-edge conveyor oven that revolutionizes the way restaurants and commercial kitchens approach food preparation. Specifically designed to enhance efficiency and optimize cooking processes, this oven has gained recognition for its ability to deliver consistently high-quality results in a fast-paced environment.

One of the standout features of the PS360 is its innovative design that incorporates advanced forced air technology. This technology ensures even heat distribution throughout the cooking chamber, resulting in perfectly cooked pizzas, sandwiches, and other menu items without the need for frequent rotation. The forced air system also reduces cooking times, allowing for increased output, making it ideal for high-demand settings such as pizzerias and fast-casual dining establishments.

The PS360 is equipped with a user-friendly digital control panel that allows chefs to easily monitor and adjust cooking temperatures and times. This interface offers precise control over the cooking process, enabling users to customize settings based on specific recipes and customer preferences. Additionally, the oven features a range of programmable settings, allowing for quick adjustments that cater to varying menu items.

Another notable characteristic of the PS360 is its durable construction. Built with high-quality materials, it is designed to withstand the rigors of a busy kitchen environment. Its stainless steel exterior not only adds to its aesthetic appeal but also ensures easy cleaning and maintenance.

Safety is also a paramount concern for the Middleby Marshall PS360. The oven is designed with built-in safety features, including safety locks and temperature alerts, which help prevent accidents and ensure safe operation. The design also accommodates ventilation needs while maximizing energy efficiency, offering a sustainable solution for restaurants looking to reduce their carbon footprint.

Moreover, the PS360 is capable of handling a wide variety of menu items, from traditional pizzas to baked goods and roasted vegetables, making it a versatile addition to any kitchen. The ability to cook multiple items simultaneously streamlines kitchen operations and increases productivity.

In summary, the Middleby Marshall PS360 is a powerful and versatile conveyor oven that combines advanced technology, user-friendly features, and durable design. It enhances cooking efficiency, ensures consistent quality, and supports restaurants in delivering exceptional dishes to their customers. Whether for high-volume operations or varied menu needs, the PS360 stands out as an invaluable tool in commercial kitchens.