Guía para Seleccionar Ollas
Para mejores resultados escoja ollas con las siguientes características:
•Ollas de aluminio o cobre conducen el calor uniformemente.
•Ollas de acero, si no se combinan con otros metales, pueden cocinar poco uniformemente.
•Ollas de hierro fundido absorben el calor lentamente y cocinan uniformemente con un calor bajo a mediano.
•Ollas planas, pesadas con fondo proporcionan un calor uniforme y estabilidad.
NO USE ollas delgadas, torcidas, dentadas o estriadas ya que no cocinan uniformemente.
Empareje el Diámetro de la Olla al Tamaño de la Llama
–La llama debe ser del mismo tamaño que el fondo de la olla omás pequeña. No use ollas pequeñas con llamas grandes ya que las llamas pueden subirse por los bordes de la olla.
–Las ollas extra grandes que abarcan dos quemadores, son colocadas en el lado izquierdo, de frente hacia atrás (no de lado a lado).
Use Ollas Balanceadas
–Las ollas deben descansar completamente sobre la rejilla de la estufa sin mecerse.
–Centre la olla sobre el quemador.
Use una Tapa que Ajuste Bien
–Una tapa bien ajustada ayuda a cortar el tiempo de cocinar.
•Use un wok con un fondo plano.
•Para hervir guisados y caldos a fuego lento, use el quemador delantero derecho. Para derretir chocolate, use el quemador en la posición trasera derecha.
•Las ollas de presión y enlatadoras deben cumplir con los mismos requerimientos que se describen arriba. Después de hervir los contenidos, use el ajuste de calor más bajo posible para mantener el hervido o la presión (para las ollas de presión/enlatadoras).
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