Bosch Appliances HBN34, HBL35, HBN35 manual Rôtissage, Tableau de cuisson par convection

Tableau de cuisson par convection

Rôtissage

Type d'aliment			Position des grilles			Temp.	Temps
		1		2 grilles	3 grilles
	grille
Gâteaux
Petits gâteaux	3			2+5		325	17–27
Gâteau Bundt	2					325	45–65
Gâteau des anges	1					325	40–50
Couches [8 ou 9 po (20	3			2+5		325	25–35
ou 23 cm) ]
Rectangle [9x13 (23 x	3					325	30–37
33 cm)]
Biscuits
Au sucre	3			1+4	1+3+5	350	6–10
Aux copeaux de	3			1+4	1+3+5	325	8–17
chocolat
Barres de biscuit
Au citron	3					325	30–40
Au chocolat	3					325	30–45
Pains
Pain à la levure, miche,	2					400	23–33
9x5 po (23 x 13 cm)
Petits pains	3			2+5		375	10–17
Pain rapide, miche, 8x4	2					350	48–62
po (20 x 10 cm)
Pain au lait	2			2+5		325	12–19
Muffins	3			2+5		400	14–21
Choux à la crème
Frais	3			2+5	1+3+5	400	23-33

t

Le mode Roast (Rôtissage) utilise à la fois les éléments supérieur et inférieur pour maintenir la température du four. Ce mode exige que l'élément supérieur produise une chaleur plus intense que celle diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet d'obtenir des mets bien dorés à l'extérieur et particulièrement moelleux à l'intérieur.

Le mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement aux coupes de viande très larges et à la volaille.

Conseils : • Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.

•Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et humidifier.

•Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.

Français 21