•Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine.

Rôtissage par convection

á

Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) utilise la chaleur diffusée par les éléments supérieur et inférieur ainsi que la chaleur qui circule dans la cavité grâce au ventilateur à convection.

Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) est bien adapté à la préparation des coupes de viande tendres et de la volaille.

Les avantages du mode Convection Roast (Rôtissage par convection) comprennent

:

•Une cuisson jusqu'à 25 pour cent plus rapide que les modes n'utilisant pas la cuisson par convection.

•Un brunissage riche, doré.

Conseils : • Utiliser la température exacte de la recette choisie.

•Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage peut être écourtée. Pour des exemples, se reporter au tableau de cuisson de rôtissage par convection.

•Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.

•Pour rôtir, utiliser la lèchefrite et la grille livrées avec le four. Un ustensile de cuisson peu profond et non couvert peut également être utilisé.

•Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de celle-ci.

•Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas fini de cuire, vous pouvez la couvrir de papier d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

•Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

•Pour des recommandations sur les positions de grilles, se reporter au tableau correspondant.

Tableau de cuisson de rôtissage par convection

 

Position

Poids

Temp.

Durée

Températur

Type d'aliment

des

(min/

(lbs)

four

e interne

 

grilles

lb)*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bifteck

 

 

 

 

 

Rosbif de faux-filet

 

 

 

 

 

(désossé)

 

 

 

 

 

Mi-saignant

2

3.0–5.5

325

27–31

145

À point

2

3.0–5.5

325

30–38

160

Rumsteck, noix,

 

 

 

 

 

aiguillette, surlonge

 

 

 

 

 

(désossée)

 

 

 

 

 

Mi-saignant

2

3.0–6.0

325

18–33

145

À point

2

3.0–6.0

325

30–35

160

Rôti de filet de porc

2

2.0–3.0

425

15–24

145

(mi-saignant)

 

 

 

 

 

 

Français 22

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Image 61
Bosch Appliances HBL35, HBN34, HBN35 manual Rôtissage par convection, Grilles Bifteck
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HBN35, HBL35, HBN34 specifications

Bosch Appliances has long been synonymous with quality and innovation in the kitchen, and their built-in wall ovens, particularly the HBN35, HBN34, and HBL35 models, highlight this commitment. These ovens blend cutting-edge technology with sleek design, making them an ideal choice for modern culinary enthusiasts.

The Bosch HBN35 series is built to impress with its 800-watt European convection system. This feature ensures even heating and consistent results by promoting optimal airflow around the oven. It is designed with a robust stainless-steel finish, offering a modern aesthetic that complements any kitchen decor. The HBN35 also includes a self-cleaning function, which saves users time and effort by utilizing high temperatures to burn off food residues.

Meanwhile, the HBN34 model boasts similar high-performance features but adds unique cooking modes designed for versatility. One notable technology is its EcoClean function, an energy-efficient self-cleaning system that utilizes lower temperatures to clean without harsh chemicals. This makes the HBN34 an environmentally friendly option. Additionally, with a 2-hour automatic shut-off feature, it maximizes both safety and energy efficiency.

The HBL35 model takes luxury to the next level with its EasyConvect™ technology, which enhances convection cooking by automatically adjusting temperatures and cooking times for optimal results. This model is particularly favored by baking enthusiasts due to its precise temperature control. It also features a SmoothClose door that operates quietly and seamlessly, adding an extra touch of sophistication.

All three models come equipped with intuitive touch controls that allow for straightforward navigation through various cooking functions. They also feature a full-extension telescopic rack, making it easy to access dishes safely without the risk of burns. With a spacious interior, these ovens can accommodate large meals, making them perfect for family gatherings or entertaining.

In summary, Bosch Appliances HBN35, HBN34, and HBL35 wall ovens provide outstanding cooking performance with their advanced technologies, such as European convection and EasyConvect™. They combine ease of use with strength and elegance, making them excellent additions to any modern kitchen. Whether prioritizing efficiency, safety, or cooking precision, these models are designed to meet the diverse needs of today’s chefs.
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