Préchauffer assiettes et bols
Utiliser uniquement des plats résistants à la chaleur. Disposer les assiettes ou les plats vides dans un tiroir- réchaud froid. Inutile de préchauffer.
Sélectionner LOW (Bas).
Redonner leur croquant aux articles rassis
Disposer les aliments dans des plats ou ustensiles à rebords peu élevés.
1.Appuyer sur LOW (Bas).
2.Préchauffer le
3.Régler la minuterie de maintien au chaud.
4.Vérifier si les aliments sont croustillants au bout de 45 minutes. Faire chauffer autant que nécessaire.
Recommandations relatives à la température
Aliments/Batterie de cuisine | Paramè- | Couvrir | |
tre | le plat | ||
| |||
Apprêt de la pâte à levure | APPRÊT | Oui | |
Bacon | ÉLEVÉ | Non | |
Bœuf, à point et bien cuit | MOY | Non | |
Bœuf, saignant | BAS | Non | |
Pain, petits pains | MOY | Non | |
Pain, petits pains au lait, | MOY | Oui | |
brioches |
|
| |
|
|
|
Biscotines | MOY | Oui |
Ragoûts | MOY | Oui |
| MOY | Oui |
Œufs | ||
Poisson, fruits de mer | MOY | Oui |
Aliments frits | ÉLEVÉ | Non |
Sauce au jus de viande, | MOY | Oui |
sauces à la crème |
|
|
Jambon | MOY | Oui |
Pancakes (crêpes | ÉLEVÉ | Oui |
américaines) |
|
|
Tartes, un fond | MOY | Oui |
Tartes, deux fonds | MOY | Non |
Pizza | ÉLEVÉ | Non |
Porc | MOY | Oui |
Pommes de terre, au four | ÉLEVÉ | Oui |
Pommes de terre, en purée | MOY | Oui |
Volaille, rôtie | MOY | Oui |
Légumes | MOY | Oui |
Assiettes | BAS | Non |
Assiette repas | MOY | Oui |
|
|
|
Français 32