Temperature Recommendations
Food/Cookware | Setting | Cover | |
Dish | |||
|
| ||
Proofing yeast dough | PROOF | Yes | |
Bacon | HIGH | No | |
Beef, medium and well done | MED | No | |
Beef, medium rare | LOW | No | |
Bread, hard rolls | MED | No | |
Bread, soft rolls, coffe cakes | MED | Yes | |
Biscuits | MED | Yes | |
Casseroles | MED | Yes | |
| MED | Yes | |
Eggs | |||
Fish, seafood | MED | Yes | |
Fried foods | HIGH | No | |
Gravy, cream sauces | MED | Yes | |
Ham | MED | Yes | |
|
|
|
Pancakes | HIGH | Yes |
Pies, one crust | MED | Yes |
Pies, two crusts | MED | No |
Pizza | HIGH | No |
Pork | MED | Yes |
Potatoes, baked | HIGH | Yes |
Potatoes, mashed | MED | Yes |
Poultry, roasted | MED | Yes |
Vegetables | MED | Yes |
Plates | LOW | No |
Plate of food | MED | Yes |
|
|
|
English 29