Breville BJE820XL manual Recettes - Utilisant L’Extracteur De Purée - Soupes, portions

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SOUPES

SOUPE aux POIS et au FENOUIL ITALIEN

6 portions

2 saucisses chorizo tranchées

1½ kg tomates fraîches épépinées et coupées en quartiers

¼ tasse d’huile d’olive

2 gros oignons coupés en dés

4 gousses d’ail finement hachées

1 petite bulbe de fenouil frais tranchée et hachée

2 branches de céleri coupées en dés

2 grosses carottes coupées en dés

1 c. soupe de feuilles de romarin frais finement hachées

2 tasses de bouillon de légume

1 c. thé de sucre

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

½ tasse de nouilles coupées

400 g de fèves en conserve borlotti ou cannelloni égouttées et rincées

Sel et poivre

½ tasse de persil italien frais haché

8.Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5 minutes.

9.Mélangez les fèves égouttées et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires afin de les réchauffer.

10.Assaisonnez la soupe avec sel et poivre au goût

NOTEZ!!

Si la soupe devient trop épaisse, l’allonger avec un peu de bouillon

1.Faites cuire les saucisses choriza dans un poêlon à fond épais jusqu’à ce quelles soient colorées et croustillantes.

2.Égouttez sur du papier essuie-tout et réservez.

3.Traitez les tomates à l’aide de l’Extracteur de purée.

4.Faites chauffer l’huile dans le poêlon, ajoutez les oignons et l’ail et faites frire à feu doux environ 10 minutes.

5.Ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes et laissez cuire 5 minutes.

6.Ajoutez les tomates, les tranches de chorizo, le romarin, le bouillon et le sucre et amenez à ébullition.

7.Baisser le feu et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes.

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