Hamilton Beach 63222CH manual Tamales à la mexicaine, Tourtière au poulet et aux légumes

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Tamales à la mexicaine

1 tasse (250 ml) d’oignon haché

1 tasse (250 ml) de poivron vert haché

1 livre (450 g) de bœuf maigre, haché

1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale

1 boîte de 15 onces (425 g) de maïs, égoutté

1 boîte de 8 onces (225 ml) de sauce tomate

1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1⁄4 de c. à thé (1,25 ml) de sel 2 c. à table (30 ml) de farine 1 œuf

1⁄2 tasse (125 ml) de lait

1 paquet de 8 onces (225 g) de mélange à muffins au maïs

2 c. à table (30 ml) de piment du chili vert, coupé en dés, en boîte

Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Dans un grand poêlon cuire à feu moyen à chaud, l’oignon, le poivron vert et le bœuf haché dans l’huile jusqu’à ce que celui-ci soit cuit. Ajouter le maïs, la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et le sel. Remuer les ingrédients et réduire la chaleur à feu doux. Dans le bol à mélanger, mettre l’œuf, le lait, le mélange à muffins et le piment du chili vert. Avec le fouet, mélanger les ingrédients au réglage 2. Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Continuer à mélanger au réglage 4 jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer le mélange de bœuf du feu et le verser dans un plat allant au four, graissé, de 21⁄2 pintes (21⁄2 L). Verser uniformément sur le mélange à muffins. Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus ait légèrement bruni sur les bords. Makes 6 servings.

Tourtière au poulet et aux légumes

3 c. à table (45 ml) de beurre

1⁄3 de tasse (80 ml) d’oignon haché

1⁄3 de tasse (80 ml) de céleri finement haché

1⁄3 de tasse (80 ml) de farine

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de basilic séché 1⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés

1 boîte de 15 onces (425 g) de petits pois verts, égouttés

1 boîte de 15 onces (425 g) de carottes tranchées, égouttées

3⁄4 de tasse (175 ml) de babeurre

3 œufs

11⁄4 tasse (310 ml) de farine auto levante

Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Dans un grand poêlon faire sauter à feu moyen à fort l’oignon et le céleri dans le beurre jusqu’à ramollissement, environ 5 minutes. Saupoudrer la farine sur le mélange oignon céleri dans le poêlon. Remuer et cuire pendant environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet au poêlon et mélanger le tout. Ajouter le sel, le basilic et le poivre. Cuire et remuer occasionnellement jusqu’à épaississement, environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu. Dans un plat allant au four de 9 po x 13 po (33 x 23 x 5 cm) et graissé, étaler le poulet, les petits pois et les carottes. Verser la sauce épaissie par-dessus. À l’aide du fouet, mélanger le babeurre et les œufs au réglage 8 pendant environ 1 minute. Ajouter la farine auto levante et mélanger au réglage 6. Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Continuer à mélanger au réglage 6 pendant environ 30 secondes. Verser le mélange uniformément sur le poulet et les légumes. Cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légère- ment doré et que le contenu du plat bouillotte. Donne 6 à 8 portions.

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