Hamilton Beach 63222CH manual Nouilles à l’italienne, Pain de viande classique

840115400 FRv05.qxd 7/2/03 1:55 PM Page 15

Plats principaux Pour plus de recettes, consulter notre site Internet.

Nouilles à l’italienne

1 livre (450 g) de bœuf maigre, haché

1⁄2 tasse (125 ml) d’oignon, haché

1⁄2 tasse (125 ml) de poivron vert, haché 1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale

1 pot de 26 onces (650 g) de sauce à spaghetti

8 onces (225 g) de nouilles aux œufs

1 œuf

1 tasse (250 ml) de crème sure

2⁄3 de tasse (150 ml) de fromage mozzarella, déchiqueté

2 c. à table (30 ml) de parmesan, râpé

Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Dans un grand poêlon, cuire à feu moyen le bœuf haché, les oignons, et le poivron vert dans l’huile, jusqu’à ce que le bœuf soit cuit. Incorporer la sauce à spaghetti et mettre de côté. Cuire les nouilles aux œufs selon les indications sur le paquet. Égoutter les nouilles. Avec l’accessoire en forme de palette, mélanger l’œuf, la crème sure et la mozzarella à la vitesse 4 jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajouter les nouilles et mélanger au réglage 2 jusqu’à ce que les nouilles soient enduites. Dans un plat de 4 pintes (4 litres) allant au four, verser à la cuiller dans le fond du plat la moitié de la sauce à la viande. Verser le mélange aux nouilles par-dessus la sauce à la viande et l’étaler uniformément. Étaler en dernier le reste de la sauce à la viande. Saupoudrer de parmesan et cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur les bords. Donne 6 portions.

Pain de viande classique

1 c. à table (15 ml) d’huile végétale	2 c. à table (30		ml) de moutarde préparée
1 tasse (250 ml) d’oignon émincé	1 c. à thé (5 ml) de sel
20 craquelins salés	1⁄2	c. à thé (2,5	ml) de poivre
1⁄2 tasse (125 ml) de lait	1⁄2	c. à thé (2,5	ml) de basilic
2 œufs	1⁄2	c. à thé (2,5	ml) de thym
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire	2 livres (900 g) de bœuf maigre, haché

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Mettre l’huile et l’oignon dans un bol allant au four à micro-ondes. Cuire à chaleur élevée pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Mettre l’oignon dans le bol à mélanger. Émietter les craquelins dans le bol. Ajouter les ingrédients qui restent dans l’ordre indiqué. Avec le crochet de pétrissage, mélanger le tout au réglage 4 jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés, soit environ 1 minute. Retirer le mélange du bol et le placer dans un moule de 9 po x 13 po (33 x 23 x 5 cm). Façonner le mélange en forme ovale aplatie. Cuire 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 160ºF (71ºC). Donne 6 à 8 portions.

Feuilleté de crevettes au parmesan

1 c. à table (15 ml) de beurre

1⁄4 de tasse (60 ml) d’oignon finement haché

1 c. à thé (5 ml) d’ail

1 c. à table (15 ml) de farine

1⁄2 tasse (125 ml) de bière ou de bouillon de poulet

1 jaune d’œuf

1 livre (450 g) de crevettes petites à moyennes, décortiquées et cuites

3 blancs d’œuf

1⁄4 de tasse (60 ml) de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Dans un poêlon à feu moyen à fort, faire sauter l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute. Saupoudrer de farine puis cuire en remuant pendant une minute de plus. Délayer le jaune d’œuf dans la bière ou le bouillon. Le verser dans le poêlon et cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement pendant environ 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer en remuant les crevettes au mélange d’oignons cuits. Mettre de côté. À l’aide du fouet, battre en neige ferme les blancs d’œufs au réglage 12, environ 3 minutes. Retirer le bol du socle. Incorporer délicatement le mélange de parmesan et de crevettes aux blancs d’œufs battus en neige. Verser le mélange à la cuiller dans un plat de 2 pintes (2 L) allant au

four, graissé. Cuire pendant 15 minutes. Donne 4 portions.

15