840115400 FRv05.qxd 7/2/03 1:55 PM Page 24

Tartes et autres desserts

Pour plus de recettes, consulter notre site Internet.

Tiramisu

112 tasse (375 ml) de crème à fouetter, répartie

1 tasse (250 ml) de sucre

2 œufs

8 onces (225 g) de fromage à la crème,

àtempérature ambiante 1 c. à thé (5 ml) de vanille Quatre quart de 10 onces, de la

boulangerie ou congelé

13 de tasse (80 ml) de liqueur à base de café *

13 de tasse (80 ml) de café infusé,à température ambiante

6 onces (170 g) de chocolat à cuire mi-sucré, finement haché

*Si vous ne voulez pas utiliser la liqueur, utiliser 23 de tasse (150 ml) de café infusé et 2 c. à table (30 ml) de sucre au lieu de la liqueur et du café.

Il est préférable de préparer le tiramisu un jour à l’avance. Dans une casserole moyenne, combiner 12 tasse (125 ml) de crème à fouetter, 12 tasse (125 ml) de sucre, et les œufs. Cuire en remuant constamment sur feu moyen à chaud jusqu’à épais- sissement, soit environ 6 minutes. Verser la crème dans un petit bol et mettre au con- gélateur pour la refroidir. Avec le fouet, battre 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter au réglage 12 jusqu’à consistance ferme. Avec les mêmes fouet et bol (pas nécessaire de les laver) battre le fromage à la crème et 12 tasse (125 ml) de sucre au réglage 6 jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter la crème refroidie et battre au réglage 6 jusqu’à consistance onctueuse. Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Ajouter la vanille et la crème fouettée et mélanger au réglage 4 jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Couper le quatre quart en tranches d'un demi pouce (1 cm). Mélanger la liqueur (facultatif) et le café. Réserver 2 c. à table (30 ml) de chocolat haché. Dans un bol profond, assembler le tiramisu en mettant une rangée de quatre quarts, ensuite arroser du mélange de café et de liqueur. Saupoudrer de chocolat haché. Répartir à la cuiller le mélange de crème. Répéter les mêmes étapes pour une autre rangée de quatre quart, chocolat et mélange de crème. Saupoudrer le dessus de chocolat haché. Couvrir et mettre au réfrigérateur. Donne 8 à 10 portions.

Les meilleurs biscuits au sucre

212 tasses (625 ml) de farine tout usage 1 c. à thé (5 ml) de levure chimique

12 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

14 de c. à thé (1,25 ml) de sel

14 de c. à thé (1,25 ml) de muscade

Four préchauffé à 375ºF (190ºC).

34 de tasse (175 ml) de beurre, ramolli 34 de tasse (175 ml) de sucre

1 œuf

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

14 de tasse (60 ml) de lait

Mélanger farine, levure chimique, bicarbonate, sel et muscade et les mettre de côté. Avec l’accessoire en forme de palette, défaire en crème le beurre à vitesse élevée jusqu’à consistance légère et onctueuse. Réduire la vitesse au réglage le plus bas. Ajouter le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant soigneusement. Incorporer petit à petit les ingrédients secs et le lait et continuer à mélanger par- faitement tous les ingrédients. Façonner la pâte à biscuits en boules de 112 po (2,5 cm) de diamètre et les disposer sur des tôles allant au four non graissées. Aplatir légèrement les boules avec le fond d’un verre ordinaire. Cuire dans le four préchauffé pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des grilles métalliques. Donne environ 4 douzaines.

24

Page 51
Image 51
Hamilton Beach 63222CH manual Tiramisu, Les meilleurs biscuits au sucre

63222CH specifications

The Hamilton Beach 63222CH is a versatile and innovative 2-in-1 handheld and stand mixer designed to simplify your baking experience. This mixer stands out with its blend of convenience, efficiency, and powerful performance, making it a popular choice for both amateur home bakers and seasoned culinary enthusiasts.

One of the core features of the Hamilton Beach 63222CH is its dual functionality. It operates seamlessly as a handheld mixer, allowing for easy maneuverability while mixing, beating, or whipping various ingredients. When you need stability for larger batches, it can be docked in the stand, providing a sturdy base for hands-free mixing. This unique design ensures that you can work on multiple tasks in the kitchen simultaneously, increasing your productivity.

Power is another defining characteristic of this mixer. Equipped with a robust 250-watt motor, it can handle tough ingredients with ease, ranging from heavy doughs to light batters. The Hamilton Beach 63222CH comes with multiple speed settings, allowing users to select the appropriate speed for the task at hand. Whether you’re mixing cookie dough or whipping cream, the adjustable speeds ensure optimal results every time.

The mixer features easy-to-use controls that enhance the overall user experience. The intuitive design makes it simple to switch between speeds or turn the mixer off with just a flick of a button. Moreover, the locking mechanism secures the handheld mixer into the stand, ensuring stability while you work.

Cleaning and maintenance are straightforward with the Hamilton Beach 63222CH. The detachable mixing bowls and beaters are dishwasher-safe, simplifying the cleanup process. Additionally, the appliance's sleek design and compact size mean it can be easily stored away when not in use, making it a practical addition to any kitchen.

Overall, the Hamilton Beach 63222CH combines performance, convenience, and ease of use into a single appliance. It offers innovative technology that meets the needs of various baking tasks, enhancing the culinary experience. Whether you are an occasional baker or someone who enjoys creating intricate desserts, this mixer provides the versatility and power needed to make your baking endeavors a success. With its reliable performance and thoughtful design, the Hamilton Beach 63222CH is poised to become an essential tool in your kitchen arsenal.