GUIDE DE DESSICCATION

 

 

 

 

Durée

 

Fruits

Meilleures variéti´s

Préparation

approximative à

Résultats de

 

pour la dessiccation

 

140° F (60° C) **

dessiccation

Pommes*

Variétés fermes: Graven

Laver, peler au besoin, évider et

 

4 à 8 heures

 

Souples à croustillantes. Les

 

Stein, Granny Smith,

couper en tranches de 3 mm (1/8 po).

 

 

 

pommes desséchées se con-

 

Jonathan, Winesap,

 

 

 

 

servent mieux lorsqu’elles

 

Rome Beauty, Newton.

 

 

 

 

sontlégèrementcroustillantes

Abricots*

Blenheim/Royal les plus

Laver, couper en deux et retirer

 

18 à 24 heures

 

Souples et flexibles

 

courantes. Tilton aussi est

les noyaux.

 

 

 

 

 

une bonne variété

 

 

 

 

 

Bananes*

Variétés fermes

Peler et couper en tranches de 6 mm (1/4 po).

 

17 à 24 heures.

 

Souples à croustillantes

Cerises*

Lambert, Royal Ann,

Laver et retirer les queues. Couper en

 

18 à 24 heures.

 

Souples et caoutchouteuses

 

Napoleon, Van ou Bing.

deux et retirer les noyaux.

 

 

 

 

Nectarines

Variétés à Freestone

Couper en deux et retirer les noyaux.

 

24 à 36 heures

 

Souples et caoutchouteuses

et Pêches*

(noyau non adhérent)

Épluchage facultatif, mais fruits séchés

 

 

 

 

 

 

de meilleur aspect.

 

 

 

 

Poires*

Bartlett

Peler, couper en deux et évider.

 

24 à 36 heures

 

Souple et flexibles

Ananas

Frais ou en boîte

Laver, peler et retirer les points épineux.

 

En boîte:

 

Souple et flexibles

 

 

Trancher dans le sens de la longueur et

 

14 à 18 heures

 

 

 

 

etirer le petit noyau central. Couper

 

Frais:

 

 

 

 

diagonalement en tranches de 13 mm (1/2 po).

12 à 16 heures

 

 

Écorces

Choisir des fruits à écorce

Bien laver. Enlever l’écorce externe sur

 

1 à 2 heures

 

Dures à cassantes

d’orange

rugueuse. Ne pas sécher

1,5 mm (1/16 po) à 3 mm (1/8 po). Ne pas

 

 

 

 

de citron

l’écorce du fruit s’il est

utiliser la partie blanche amère sous l’écorce.

 

 

 

 

 

marqué «colorant ajouté»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomates

Carottes

Piments Forts

Plum, Roma

Type demi-long Danvers Imperator, Red Cored Chantenay

Ancho, Anaheim

Couper en deux, retirer les graines. Placer les tomates peau vers le haut sur la grille. Percer des trous à la fourchette dans la peau.

Ne pas utiliser les carottes si elles sont fib- reuses ou creuses. Laver, enlever les feuilles et peler au besoin. Trancher transversalement ou diagonalement en tranches de 6 mm (1/4 po). Blanchir à la vapeur 3 minutes.

Laver, couper en deux et enlever les graines. Percer la peau plusieurs fois fourchette.

12 à 18 heures

4 à 8 heures

4 à 6 heures

Dures à croustillantes

Dures à cassantes

Lesgoussesdoiventapparaître ridées, rouge foncé et à la croustillantes.

Herbes Aromatiques

Persil Menthe,

Coriandre,

Sauge, Origan

Basilic

Rincer à l’eau froide. Laisser les queues jusqu’à ce que les feuilles soient sèches, puis les jeter.

Couper les feuilles à 8 cm (3 po) ou 10 cm (4 po) du haut de la plante, juste lorsque les bourgeons apparaissent. Rincer les feuilles à l’eau froide.

1 à 3 heures

2 à 5 heures

Cassantes, en miettes

Cassantes, en miettes

* Fruits nécessitant un antioxydant pour empêcher la décoloration et la perte de nutriments. Se reporter aux remarques de la page 31 pour connaître les méthodes particulières.

** L’arrêt à 12 heures ne se produit pas lors des fonctions de dessiccation.

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Jenn-Air DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE warranty Guide DE Dessiccation

DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE specifications

The Jenn-Air DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE represents a pinnacle in cooking technology, combining the precision of gas cooking with the consistent heat of electric ovens. Designed for the modern culinary enthusiast, this range elevates kitchen aesthetics while delivering powerful performance.

One of the standout features of this range is its dual-fuel system, which utilizes a gas cooktop and an electric oven. This combination allows for superior control over cooking temperatures on the stovetop, ideal for techniques such as sautéing, simmering, and searing. The gas burners are designed with varying BTU outputs, providing flexibility that caters to every cooking style, from gentle delicate adjustments to rapidly boiling water.

The electric oven, on the other hand, ensures even baking and roasting, thanks to advanced technologies such as convection cooking. This feature circulates heated air throughout the oven, producing even results and significantly reducing cooking times. The oven also boasts a self-cleaning function, saving users from the tedious chore of manual cleaning.

Another key characteristic of the Jenn-Air DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE is its sleek, integrated design. With a seamless built-in appearance, it allows for a sophisticated look that enhances any kitchen decor. The control panel is equipped with intuitive touch controls and a digital display, making it easy to select cooking settings and monitor temperatures.

Moreover, this range offers advanced safety features, including a flame sensing technology that ensures burners are lit correctly, reducing the risk of gas leaks. Additionally, the oven comes with a locking safety feature, providing peace of mind when children are present.

In terms of customization, this Jenn-Air range offers various burner configurations and stovetop layouts, allowing users to tailor their cooking experience. The high-quality materials used in construction guarantee durability and ease of cleaning, with stainless steel finishes that resist stains and scratches, ensuring that the appliance looks as good as it performs.

In summary, the Jenn-Air DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE combines innovative technology, stylish design, and versatile cooking options, making it an exceptional choice for both amateur cooks and seasoned chefs alike. With its blend of gas and electric features, intuitive controls, and enhanced safety mechanisms, it is a perfect addition to any modern kitchen.