VODIČ ZA KUVANJE
MIKROTALASI
Mikrotalasna energija prodire u hranu tako što je privlači i apsorbuje sadržaj vode, masti i šećera u hrani.
Mikrotalasi izazivaju brzo kretanje molekula hrane. Brzo kretanje molekula prouzrokuje trenje, a stvorena toplota kuva hranu.
KUVANJE
Posuđe za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici:
Posuđe mora omogućiti prodiranje mikrotalasne energije kroz njega kako bi se postigao maksimalni efekat. Metali kao što su nerđajući čelik, aluminijum i bakar odbijaju mikrotalase, ali mikrotalasi mogu da prodru kroz keramiku, staklo, porcelan i plastiku kao i kroz papir i drvo. Hrana se, dakle, nikada ne sme kuvati u metalnom posuđu.
Hrana koja se može kuvati u mikrotalasnoj pećnici:
Razne vrste hrane se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici, uključujući sveže i smrznuto povrće, voće, testenine, pirinač, zrnevlje, mahunarke, ribu i meso. Sosovi, kremovi, supe, pudinzi i slatko takođe se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Uopšteno gledano, mikrotalasno kuvanje je idealnu za sve vrste hrane koje bi se inače pripremale na štednjaku. Na primer, za topljenje margarina ili čokolade ( pogledajte poglavlje sa savetima, tehnikama i korisnim napomenama).
Korišćenje poklopca tokom kuvanja
Tokom kuvanja, važno je da hrana bude poklopljena, jer voda koja isparava pospešuje proces kuvanja. Hrana se može poklopiti na različite načine: npr. keramičkim tanjirom, plastičnim poklopcem ili providnom folijom koja se može koristiti u mikrotalasnoj pećnici.
Vreme nakon kuvanja
Po završetku kuvanja, važno je da hrana odstoji kako bi se omogućilo izjednačavanje temperature u samoj hrani.
Vodič za kuvanje smrznutog povrća
Koristite odgovarajuću vatrostalnu činiju sa poklopcem. Kuvajte pokriveno u minimalnom trajanju - pogledajte tabelu. Nastavite sa kuvanjem dok ne budete zadovoljni rezultatom.
Promešajte dvaput tokom kuvanja i jednom nakon kuvanja. Nakon kuvanja, dodajte so, začinsko bilje ili maslac. Nakon kuvanja ostavite poklopac.
Hrana | Porcija | Snaga | Vreme | Vreme nakon | Uputstvo |
|
|
| (min.) | kuvanja |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Spanać | 150 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 kašiku) |
|
|
|
|
| hladne vode. |
Prokelj | 300 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 kašiku) |
|
|
|
|
| hladne vode. |
Grašak | 300 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 kašiku) |
|
|
|
|
| hladne vode. |
Boranija | 300 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 kašiku) |
|
|
|
|
| hladne vode. |
Mešano povrće | 300 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
(šargarepa/ |
|
|
|
| (1 kašiku) |
grašak/kukuruz) |
|
|
|
| hladne vode. |
Mešano povrće | 300 g | 600 W | Dodajte 15 ml | ||
(na kineski |
|
|
|
| (1 kašiku) |
način) |
|
|
|
| hladne vode. |
SRPSKI
13
