GHID DE PREPARARE
MICROUNDELE
Energia microundelor penetrează efectiv alimentele, fiind atrasă şi absorbită de conţinutul de apă, grăsime şi zahăr din acestea.
Microundele determină mişcarea rapidă a moleculelor din alimente. Mişcarea rapidă a acestor molecule creează fricţiune, iar căldura rezultată are rolul de a găti alimentele.
PREPARAREA
Materialele de gătit pentru prepararea la microunde:
Pentru eficienţă maximă, vasele de gătit trebuie să permită penetrarea rapidă a energiei microundelor. Microundele sunt reflectate de metale, cum ar fi oţelul, aluminiul şi cuprul, dar pot penetra ceramica, sticla, porţelanul şi materialele plastice, precum şi hârtia şi lemnul. În consecinţă, alimentele nu trebuie preparate niciodată în recipiente din metal.
Alimentele adecvate pentru prepararea la microunde:
Multe tipuri de alimente sunt adecvate pentru prepararea la microunde, inclusiv legumele, fructele, pastele, orezul, cerealele, fasolea, peştele şi carnea proaspete sau congelate. Sosurile, cremele, supele, budincile, alimentele din conserve pot fi de asemenea gătite la cuptorul cu microunde. În general, prepararea la microunde este ideală pentru toate alimentele care în mod normal ar fi gătite pe plită. Se poate topi inclusiv unt sau ciocolată (vezi capitolul cu sfaturi, tehnici şi sugestii).
Acoperirea în timpul preparării
Acoperirea alimentelor în timpul preparării este foarte importantă, deoarece apa evaporată se transformă în abur şi contribuie la procesul de preparare. Alimentele pot fi acoperite în diferite moduri: de ex. cu un capac din ceramică sau plastic, sau cu folie specială pentru microunde.
Duratele de aşteptare
După terminarea preparării alimentelor, durata de aşteptare este importantă pentru a permite uniformizarea temperaturii în interiorul alimentelor.
Ghid de preparare pentru legume congelate
Se foloseşte un bol de sticlă pyrex, cu capac, de dimensiune potrivită. Se prepară legumele acoperite pe durata minimă – consultaţi tabelul. Se continuă prepararea pentru a obţine rezultatul dorit.
Se amestecă de două ori în timpul preparării şi o dată după preparare. Se adaugă sare, mirodenii sau unt după preparare. Se acoperă pe durata de aşteptare.
Aliment | Porţie | Putere | Durată | Durată de | Instrucţiuni |
|
|
| (min.) | aşteptare |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Spanac | 150 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
|
|
|
|
| rece. |
Broccoli | 300 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
|
|
|
|
| rece. |
Mazăre | 300 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
|
|
|
|
| rece. |
Fasole verde | 300 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
|
|
|
|
| rece. |
Amestec de | 300 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
legume (morcovi/ |
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
mazăre/porumb) |
|
|
|
| rece. |
Amestec legume | 300 g | 600 W | Se adaugă 15 ml | ||
(chinezesc) |
|
|
|
| (1 lingură) de apă |
|
|
|
|
| rece. |
ROMÂNĂ
13
