Sub-Zero ICBBI-30UG, ICBBI-36UG FRUTTA FRESCA, CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI, SALUMI, LATTICINI E ALTRI ALIMENTI

FRUTTA FRESCA

Temperatura

consigliata

Durata

(frigorifero) Commenti

FRUTTA F RE SCA

mele* (macintosh,

golden,

newtown gialle)

mele

albicocche

pere asiatiche

avocado*

arance sanguigne

mirtilli

cantalupo*

1–4°C

-1°C

1°C

4°C

1°C

4–7°C

1°C

2–5°C

1–2 mesi

3–6 mesi

1–2 settimane

5–6 mesi

2–4 settimane

2–3 giorni

3–8 settimane

10–18 giorni

2–3 settimane

Lavare e asciugare la frutta conservandola nel comparto degli

alimenti freschi. (Non lavare i frutti di bosco e le ciliegie se non

quando si è pronti a servirli).

La maggior parte della frutta va conservata in luoghi con bassa

umidità.

manioca

ciliegie,

clementine

mirtilli*

fichi,

uva

guava*

ambrosia

1°C

4°C

2–4°C

1°C

4–7°C

7°C

1–2 mesi

2–3 settimane

2–4 settimane

2–4 mesi

7–10 giorni

2–3 settimane

3–4 settimane

La frutta completamente matura va conservata in frigorifero

alle temperature consigliate per rallentare il processo di

deterioramento.

Per accelerare il processo di maturazione, conservare la frutta

acerba in un sacchetto di plastica bucherellato. Chiudere il

sacchetto e lasciarlo su un piano di lavoro. Alcuni tipi di frutta

e verdura producono etilene, un gas che avvia il processo di

deterioramento. Controllare il sacchetto quotidianamente.

kiwi

fortunelle

lychee

pesche nettarine

arance*

papaya*

pesche

pere

1°C

4°C

2°C

1°C

1–7°C

7°C

1°C

4–6 settimane

2–4 settimane

3–5 settimane

2–4 settimane

3–8 settimane

1–3 settimane

2–4 settimane

2–3 settimane

Eliminare la frutta marcia o che mostrano segni di avvizzimento e

lavare lo scomparto del frigo.

Fare riferimento all’elenco di frutta e verdura sensibili all’etilene

e che producono etilene.

cachi

ananas*

susine e prugne

melagrana*

cotogne

ribes

rabarbaro

fragole

1°C

7°C

1°C

4°C

1°C

3–4 mesi

2–4 settimane

2–5 settimane

2–3 mesi

3–6 giorni

2–3 settimane

7–10 giorni

crescione

anguria*

4°C

7°C

2–4 settimane

2–3 settimane

*Sensibile ai danni da freddo, causa di avvizzimento. I danni possono non essere visibili fi no a quando il prodotto non viene ri portato a una

temperatura più elevata. NOTA: Per istruzioni dettagliate sul congelamento de lla frutta, consultare la guida sulla conservazione degli alimenti.

La temperatura di conservazione consigliata del freezer è -18°C.

SALUMI, LATTICINI E ALTRI ALIMENTI

Temperatura

consigliata

Durata

(frigorifero)

Durata

(freezer)* Commenti

SALUM I E P IE TAN ZE

fettine sottili di carne insaccata

insalate di uova, pollo, tonno

e prosciutto

insalate di pasta

costate ripiene, petti di pollo

cibi precotti

1–2°C

1–2 giorni

3–5 giorni

1 giorno

1–2 giorni

Controllare le date di “scadenza”. Questi ali-

menti non si congelano bene. Congelare gli

alimenti immediatamente e non dopo averli

conservati in frigorifero.

LATTIC INI

burro

ricotta o formaggio fresco

formaggio spalmabile

formaggi naturali (cheddar,

provolone, ecc.)

formaggi strgionati

parmiggiano o pecorino grattuggiati

yogurt

intero, ligh o scemato

1–2°C

3 mesi

1–2 settimane

2 settimane

3–6 mesi

3–4 settimane

1 anno

1 mese

1–2 settimane

1 anno

4 settimane

6–8 mesi

Controllare le date di “scadenza”.

Conservare nelle confezioni originali fino

a che non sono pronti per essere serviti.

Dopo l’apertura, riavvolgerli nella pellicola

trasparente o nella carta alluminio.

Scongelare il formaggio congelato in

frigorifero per evitare che si sbricioli.

UOVA

fresche, con guscio

sode

liquide pastorizzate o sostituiti delle

uova

aperte

non aperte

1°C

1–2°C

3 settimane

1 settimana

3 giorni

10 giorni

1 anno

Conservare le uova fresche in frigorifero.

Gettare via le uova sode che sono rimaste

a temperatura ambiente per più di

2 ore.

AVANZI D I C AR NE E PO LLA ME CU CI NAT I

carne cotta e pietanze a base di carne

sugo e brodo di carne

pollo fritto o non fritto, pezzi

pietanze a base di pollo

pezzi ricoperti di brodo, sugo

pepite di pollo, pasticci

1–2°C

3–4 giorni

1–2 giorni

3–4 giorni

1–2 giorni

2–3 mesi

4 mesi

4–6 mesi

6 mesi

1–3 mesi

Conservare in frigo o in freezer gli alimenti

cucinati avanzati in contenitori bassi sigillati

entro 2 ore dalla cottura. Riscaldare gli

avanzi a 74°C.

ZUPPE E ST UFA TI

verdure

carni aggiunte

1–2°C

3–4 giorni

2–3 mesi

Riscaldare almeno a 74°C prima di servire.

*La temperatura di conservazione consigliata del freeze r è -18°C. (NR) sta per non raccoman dato per il congelamento.

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI