CONSERVACIÓN Ó PTIM A DE LOS ALI MENTOS

CÓM O CO NSE RVAR LOS ALIMENTOS

SANOS P ARA S U CONSUMO

PREPARACIÓN DE LOS ALIME NTOS

COCCIÓN D E LO S ALIM ENTOS

QUÉ HACE R C ON LA S S OBR AS

Fruta: Lave y seque la fruta fresca. Guarde la fruta más aromática en bolsas de plástico. La

Limpie todo aquello que entre en contacto con los alimentos.

Lávese las manos durante 20 segundos antes y después de manipular los alimentos.

Limpie la encimera, el equipo y los utensilios después de manipular carne cruda, pescado o aves. Enjuague con una solución de blan- queador de cloro diluido, 5 ml por cada litro de agua.

Utilice toallas, estropajos y paños de cocina limpios. Cambie los estropajos a las pocas semanas.

Póngase guantes desechables si tiene una herida infectada o una quemadura en las manos.

Descongele la comida en el frigorífico o en el microondas, no sobre la encimera. Después de descongelar alimentos en el microondas, cocínelos inmediatamente.

Si desea marinar alimentos, hágalo únicamente dentro del frigorífico.

Enjuague las aves y el pescado con agua fría antes de cocinarlos.

Evite la contaminación cruzada de los ali- mentos al prepararlos. Mantenga la carne cruda, las aves, el pescado y sus líquidos alejados del resto de alimentos. Por ejemplo, no utilice la misma superficie y utensilios para preparar carne cruda, aves o pescado que utiliza para preparar ensaladas.

Limpie a fondo las tablas de corte de plás- tico o madera. Límpielos con agua caliente y jabón, y aclárelos con una mezcla de blan- queador de cloro diluido con 5 ml por cada litro de agua.

Cocine la carne a una temperatura interna de 75 °C o más y las aves a 80 °C o más. Si la pieza tiene más de 51 mm de grosor, utilice un termómetro de carne para comprobar la temperatura. Con piezas más finas, los líquidos transparentes (no rosados) señalan que el alimento ya está hecho.

Si va a cocinar carne o aves congeladas que no se hayan descongelado previamente, aumente el tiempo de cocción 1 1/2 veces con respecto al tiempo necesario para ali- mentos descongelados.

Ase las carnes y las aves a temperaturas superiores a 165 °C en el horno.

Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén sólidas, no gelatinosas.

No utilice recetas en las que se coman los huevos crudos o poco hechos.

Si su microondas dispone de una sonda de temperatura, utilícela. Compruebe la tempe- ratura de la carne y las aves en al menos tres puntos. Gire los alimentos cuando los cocine en el microondas.

No pruebe la carne, las aves, los huevos o el pescado si están crudos o poco hechos.

Guarde las sobras en el frigorífico o en el congelador en recipientes pequeños y tapados antes de que hayan pasado dos horas después de haberlos cocinado. Asegúrese de que quede suficiente espacio alrededor de los recipientes para que la comida se pueda enfriar rápidamente.

Extraiga el relleno de la carne y las aves, y guárdelo por separado.

Ponga fecha a los paquetes de sobras y utilícelos dentro de un periodo de tiempo seguro.

Cubra y vuelva a calentar bien las sobras antes de servirlas.

En el caso de salsas y sopas, llévelas a ebu- llición. Caliente el resto de alimentos a 75 °C.

Si sospecha que la comida puede estar estropeada, deséchela. En caso de duda, tírela.

ALMA CENA MIE NTO FR ESCO

DE LO S A LIM ENT OS

La duración de los productos frescos depende de la frescura que tuvieran al comprarlos. Para mantener sus alimentos frescos durante más tiempo, siga las recomendaciones de almace- namiento.

Verduras: Limpie las verduras con agua fresca y escúrralas. Guárdelas en contenedores her- méticos o envueltas en plástico. Las verduras se mantienen frescas durante más tiempo si se almacenan en un compartimento de alta humedad.

mayoría de las frutas se mantienen frescas durante más tiempo en compartimentos de baja humedad.

Carnes preenvasadas: Consérvelas en el envase original. Una vez abiertas, envuélvalas con papel de aluminio o plástico.

Carne, pescado y aves frescos: Quite el envoltorio de la tienda y envuélvalos en papel de aluminio, plástico o encerado y colóquelos inmediatamente en el frigorífico.

Huevos: Guarde los huevos sin lavar en su cartón o en una bandeja de huevos portátil. Consúmalos antes de tres semanas.

Leche, nata y requesón: Conserve el envase cerrado. Guárdelos en el frigorífico y utilícelos antes de 1-2 semanas.

Queso: Guárdelo en el paquete original hasta que se vaya a consumir. Una vez abierto, envuélvalo con papel de aluminio o plástico.

Sobras: Deje que se enfríen y cúbralas bien con papel de plástico o aluminio. Los recipientes herméticos de plástico vienen muy bien para evitar la transmisión de olores y que se sequen los alimentos.

ETILEN O

Determinadas frutas y verduras producen etileno, un gas que inicia el proceso de madu- ración. El etileno puede provocar la maduración prematura de algunos alimentos, mientras que en otros puede provocar que se estropeen. Para evitar que se estropeen los productos frescos, no guarde frutas y verduras que produzcan etileno junto a aquellos alimentos que sean sensibles a este gas. Consulte la gráfica de la página 34.

35

Page 35
Image 35
Sub-Zero ICBBI-36UG, ICBBI-30UG Alma Cena MIE NTO FR Esco DE LO S a LIM ENT OS, Etilen O, QUÉ Hace R C on LA S S OBR AS

ICBBI-36UG, ICBBI-30UG specifications

The Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG are luxurious undercounter refrigerators that embody cutting-edge technology, innovative design, and unparalleled performance. Sub-Zero is renowned for its commitment to quality and mastery in refrigeration, making these models a standout choice for discerning homeowners who appreciate both form and function.

One of the main features of the ICBBI-30UG and ICBBI-36UG is their precise temperature control. Utilizing advanced electronic technology, these models maintain optimal temperatures for the preservation of food and beverages. The dual refrigeration system distinctly separates the cooling compartments to ensure that each area maintains its ideal climate, providing an environment that prevents spoilage and extends the freshness of perishables.

A key characteristic of both models is their energy efficiency. The Sub-Zero refrigerators come equipped with high-efficiency compressors and additional insulation, which minimize energy consumption while providing excellent cooling performance. Not only does this contribute to sustainability, but it also helps homeowners save on energy bills.

Another notable aspect is the sleek design. The ICBBI-30UG and ICBBI-36UG feature customizable front panels, allowing homeowners to match the refrigerators to their kitchen décor seamlessly. The flush installation ensures a built-in look that integrates elegantly into any space. Moreover, the interior showcases innovative LED lighting, providing brilliant illumination while enhancing visibility for easy access to stored items.

The models also include advanced humidity controls that assist in preserving the quality of fruits and vegetables. These units utilize separate crisper drawers with specific humidity settings, ensuring that produce is kept fresh and flavorful for longer durations.

Additionally, the Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG highlight their commitment to convenience with easy-to-use touchscreen controls and adjustable shelving. The smart design enhances accessibility and organization, making it easy for users to arrange items according to their preferences.

Overall, the Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG combine superior cooling technology with luxury aesthetics. As leaders in kitchen refrigeration, Sub-Zero continues to set the standard with products that deliver exceptional performance, reliability, and style, making these models an outstanding investment for any culinary enthusiast.