CONSERVATIO N OP TIMAL E DES ALIM ENT S

CONSE RVATIO N DES ALIMENTS CONG ELÉS

Conservation au congélateur : Enveloppez les aliments dans des matériaux prévus pour la conservation des aliments congelés. L’emballage doit être hermétique à l’air et à l’humidité. Ne

recongelez pas les viandes décongelées.

Glace : La dureté de la glace dépend de la pro- portion de crème qui entre dans sa composition. Les glaces de meilleure qualité ont généralement plus de crème et exigent des températures de congélation plus froides pour éviter qu’elles

ne se ramollissent. Les glaces ramollies ne suggèrent pas toujours un problème de température.

Veillez à ce que les portes de votre réfrigérateur et de votre congélateur se ferment librement et entièrement. Le fait de mettre trop d’aliments à l’intérieur de l’appareil aura des conséquences sur les températures internes. Ne remplissez pas votre congélateur de larges quantités d’aliments non congelés en espérant les congeler rapide- ment. Donnez suffisamment de temps à votre congélateur pour que l’air circule autour des aliments non congelés avant d’ajouter d’autres aliments.

SUG GE STIO NS P OUR LA CONSE RVATIO N DES A LIM ENTS

Les tableaux de conservation des aliments figurant aux pages suivantes vous donnent des indications précises pour la conservation optimale de vos aliments, en termes d’hygiène et de qualité. Les températures de conservation recommandées vous aideront à déterminer les conditions de conservation optimales pour vos aliments. En règle générale, les aliments manip- ulés correctement et conservés à des tempéra- tures inférieures à 4 °C peuvent être consommés sans problème.

Le fait de conserver les aliments à des tempéra- tures inférieures à 4 °C permet de rester en dehors de la fourchette des températures dangereuses. La durée de conservation pour la réfrigération permet d’empêcher que les aliments ne se détériorent ou deviennent toxiques. Les durées maximales pour les aliments congelés sont établies pour maintenir le goût et la texture. Les aliments congelés plus longtemps que les délais suggérés peuvent être consommés sans problème, mais leur qualité risque d’en souffrir.

RECO MMANDAT ION S P OUR L A CO NSE RV ATIO N D ES AL IMENT S

VIANDES , P OIS SO NS ET V OL AIL LES

 

 

Durée de

Durée de

 

 

Température

conservation

conservation

 

 

recommandée

(réfrigérateur)

(congélateur*)

Commentaires

 

 

 

 

POI SSONS E T FRU ITS D E ME R FRA IS

 

 

 

cabillaud, limande, églefin

1 °C

2 jours

6 mois

Congelez dans leur emballage d’origine

sole, rascasse noire, perche

1 °C

2 jours

2–3 mois

(deux semaines maximum). Utilisez du

papier à congélation, des sacs à plastique

maquereau, saumon

1 °C

4 jours

5–9 mois

pour congélation ou du papier aluminium

crevettes, huîtres

1 °C

1 jour

6 mois

pour recouvrir les emballages commerciaux

 

 

 

 

si les aliments doivent être conservés au

 

 

 

 

congélateur pendant plus de deux mois.

 

 

 

 

 

VI AND ES FRA ÎCHE S

 

 

 

 

steaks, rôtis de bœuf

1–2 °C

3-5 jours

6-12 mois

Congelez dans leur emballage d’origine

côtelettes et rôtis d’agneau

1–2 °C

3-5 jours

6–9 mois

(deux semaines maximum). Utilisez du

papier à congélation, des sacs à plastique

côtelettes et rôtis de porc et de veau

1–2 °C

3-5 jours

4–6 mois

pour congélation ou du papier aluminium

autres viandes (abats, langue, foie,

1–2 °C

1-2 jours

3-4 mois

pour recouvrir les emballages commerciaux

etc.)

 

 

 

si les aliments doivent être conservés au

 

 

 

 

congélateur pendant plus de deux mois.

 

 

 

HA MB URGE R, VI AND ES HAC HÉE S ET P OUR R AGOÛ T

 

 

viandes pour hamburgers et ragoûts

1–2 °C

1–2 jours

3–4 mois

Congelez dans leur emballage d’origine

viande hachée : dinde, veau, porc,

 

 

 

(deux semaines maximum). Utilisez du

agneau et mélanges

 

 

 

papier à congélation, des sacs à plastique

 

 

 

pour congélation ou du papier aluminium

 

 

 

 

 

 

 

 

pour recouvrir les emballages commerciaux

 

 

 

 

si les aliments doivent être conservés au

 

 

 

 

congélateur pendant plus de deux mois.

 

 

 

HO T-DOGS E T V IANDE S PRÉ TRA NC HÉE S P OUR SANDW ICH

 

 

hot-dogs (emballage ouvert)

1–2 °C

1 semaine

1-2 mois

Congelez dans un papier à congélation. Véri-

hot-dogs (emballage intact)

1–2 °C

2 semaines

1-2 mois

fiez les dates limites de vente. N’utilisez plus

d’une semaine après la date limite de vente

viandes prétranchées (emballage

1–2 °C

3-5 jours

1-2 mois

mentionnée.

ouvert)

 

 

 

 

 

 

 

viandes prétranchées (emballage

1–2 °C

2 semaines

1-2 mois

 

intact)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BACO N & S AUC IS SES

 

 

 

 

bacon

1–2 °C

7 jours

1 mois

Gardez le produit emballé et conservez aux

saucisse crue (porc, bœuf, dinde)

1–2 °C

1-2 jours

1-2 mois

températures de réfrigérateur suggérées.

 

saucisses fumées ou chair à saucisse

1–2 °C

7 jours

1-2 mois

 

saucisses sèches (saucissons et

1–2 °C

2-3 semaines

1-2 mois

 

autres salaisons)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JAM BO N E T CO RNE D-BE EF

 

 

 

 

corned-beef

1–2 °C

5-7 jours

1 mois

Pour la conservation au congélateur, faites

jambon entier

1–2 °C

7 jours

1-2 mois

égoutter les jus.

moitié de jambon

1–2 °C

3-5 jours

1-2 mois

 

tranches de jambon

1–2 °C

3-4 jours

1-2 mois

 

 

 

 

 

 

VOL AIL LES FRA ÎCHE S

 

 

 

 

poulet ou dinde, entier

1–2 °C

1-2 jours

12 mois

Congelez dans leur emballage d’origine

poulet ou dinde, morceaux

1–2 °C

1-2 jours

9 mois

(deux semaines maximum). Utilisez du

papier à congélation, des sacs à plastique

canard ou oie

1–2 °C

1-2 jours

6 mois

pour congélation ou du papier aluminium

 

 

 

 

pour recouvrir les emballages commerciaux si les aliments doivent être conservés au congélateur pendant plus de deux mois.

*La température de conservation au congélateur est -18 °C.

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Image 55
Sub-Zero ICBBI-36UG, ICBBI-30UG manual Conservatio N OP Timal E DES Alim ENT S, Conse Rvatio N DES Aliments Cong Elés
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ICBBI-36UG, ICBBI-30UG specifications

The Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG are luxurious undercounter refrigerators that embody cutting-edge technology, innovative design, and unparalleled performance. Sub-Zero is renowned for its commitment to quality and mastery in refrigeration, making these models a standout choice for discerning homeowners who appreciate both form and function.

One of the main features of the ICBBI-30UG and ICBBI-36UG is their precise temperature control. Utilizing advanced electronic technology, these models maintain optimal temperatures for the preservation of food and beverages. The dual refrigeration system distinctly separates the cooling compartments to ensure that each area maintains its ideal climate, providing an environment that prevents spoilage and extends the freshness of perishables.

A key characteristic of both models is their energy efficiency. The Sub-Zero refrigerators come equipped with high-efficiency compressors and additional insulation, which minimize energy consumption while providing excellent cooling performance. Not only does this contribute to sustainability, but it also helps homeowners save on energy bills.

Another notable aspect is the sleek design. The ICBBI-30UG and ICBBI-36UG feature customizable front panels, allowing homeowners to match the refrigerators to their kitchen décor seamlessly. The flush installation ensures a built-in look that integrates elegantly into any space. Moreover, the interior showcases innovative LED lighting, providing brilliant illumination while enhancing visibility for easy access to stored items.

The models also include advanced humidity controls that assist in preserving the quality of fruits and vegetables. These units utilize separate crisper drawers with specific humidity settings, ensuring that produce is kept fresh and flavorful for longer durations.

Additionally, the Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG highlight their commitment to convenience with easy-to-use touchscreen controls and adjustable shelving. The smart design enhances accessibility and organization, making it easy for users to arrange items according to their preferences.

Overall, the Sub-Zero ICBBI-30UG and ICBBI-36UG combine superior cooling technology with luxury aesthetics. As leaders in kitchen refrigeration, Sub-Zero continues to set the standard with products that deliver exceptional performance, reliability, and style, making these models an outstanding investment for any culinary enthusiast.
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