Taurus Group 850 manual Préparation aliments, Vitesse, Quantité, Temps

Préparation aliments

Recette	Vitesse	Quantité	Élaboration	Temps	Temps
Sauce mayon-		5	250 ml	Verser les ingrédients dans le bol : 1	35 s
naise				œuf, sel, quelques gouttes de vinaigre
				ou de citron, remplir d'huile jusqu'à la
				partie indiquée et mettre en marche
				l'appareil sans le bouger jusqu'à ce que
				l'huile se soit bien intégrée au mélange
Milk-shake aux		15	-------	Ajouter les fruits et mixer les aliments	-------
fruits				jusqu’à obtenir un mélange homogène
Sauce béchamel		10	600 ml	Fondre 30 g de beurre dans une	15 s
				casserole à feu doux, ajouter 100 g de
				farine et 30 g d’oignons préalablement
				coupés à l’aide du hacheur et passés
				à la poêle, puis ajouter petit à petit 500
				ml de lait
Piler de la glace		20	4/6 glaçons	Introduire les glaçons dans le bol et	15 s
				hacher en faisant pression sur chacun
				d'eux
Crème Chantilly		2	250 ml	Verser la crème bien froide (de 0º	1,2
				à 5ºC) dans un récipient et fouetter	min
				à l'aide effectuant un mouvement
				circulaire dans le sens horaire. Utiliser
				tout d’abord la vitesse minimale, et une
				fois que la crème sera suffisamment
				consistante, passer à la 2ème vitesse.
				Faire attention, car si vous surpassez le
				temps nécessaire, la crème Chantilly se
				transforme en beurre
Blancs en neige		2	5 blancs	Verser les blancs d’œuf dans un	1,5 min
			d’œuf	récipient et mixer en réalisant des
				mouvements verticaux, jusqu’à monter
				les blancs en neige
Purée de pom-		20	400 g	Écraser en agissant directement sur	30 s
mes de terre				l’aliment qui se trouve dans la casserole
Bouillie		20	300 g	Couper en morceaux et verser dans	25 s
				le bol : 100 g de pomme, 100 g de
				banane, 50 g de biscuits et le jus d’une
				orange