Taurus Group 850 manual Προετοιμασία των τροφών, Ετοιμασία

Προετοιμασία των τροφών

Συνταγή	Συνιστώμενο εξάρτημα Ταχύτητα	Ποσότητα	Ετοιμασία	Χρόνος
Σάλτσα	5	250 ml	Βάλτε 1 αυγό στην κανάτα, αλάτι, λίγες	35
μαγιονέζα			σταγόνες ξύδι ή λεμόνι, γεμίστε με λάδι	δευτερόλεπτα
			μέχρι το ενδεικνυόμενο σημείο και
			βάλτε μπρος τη συσκευή, χωρίς να την
			κινήσετε, μέχρι να δέσει το λάδι.
Χτύπημα	15	-------	Προσθέστε τα φρούτα και δουλέψτε	-------
φρούτων			πάνω τους μέχρι που να πετύχετε να
			γίνουν ομοιογενή
Σάλτσα	10	600 ml	Διαλύουμε 30 γρ. βουτύρου σε	15
μπεσαμέλ			μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά,	δευτερόλεπτα
			προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι και 30 γρ.
			κρεμμύδια σοταρισμένα (ψιλοκομμένα
			με τον θρυμματιστή) και προσθέτουμε
			500 ml γάλα
Χτύπημα	20	4/6	Βάζουμε τα παγάκια στην κανάτα και	15
πάγου		παγάκια	τα χτυπάμε, ασκώντας πίεση πάνω σε	δευτερόλεπτα
			κάθε ένα εξ αυτών
Χτύπημα	2	250 ml	Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πολύ κρύα (0	1,2 λεπτά
για κρέμα			έως 5ºC) σε ένα δοχείο και δουλέψτε
γάλακτος			με το μίξερ κάνοντας δεξιόστροφες
			κινήσεις. Συνίσταται η ελάχιστη
			ταχύτητα κι όταν αρχίσει να έχει
			πολτώδη σύσταση, τότε περάστε στην
			2η. Προσέχετε, γιατί αν περάσει ο
			σωστός χρόνος, τότε η κρέμα γάλακτος
			θα μετατραπεί σε βούτυρο.
Χτύπημα	2	5	Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα σκεύος	1,5 λεπτά
ασπραδιού		ασπράδια	και τα χτυπούμε με το μίξερ κάνοντας
αυγών			κάθετες κινήσεις, μέχρι που να
			χτυπηθούν
Πουρέ	20	400 γρ.	Μπορούν να τεμαχιστούν ενεργώντας	30
πατατών			απευθείας πάνω στην τροφή που είναι	δευτερόλεπτα
			στην ίδια κατσαρόλα
Χυλός	20	300 γρ.	Κόβετε σε φέτες και βάζετε σε ένα	25
τροφής			σκεύος, 100 γρ. μήλου, 100 γρ.	δευτερόλεπτα
μωρών			μπανάνας, 50 γρ. μπισκότα και τον
			χυμό ενός πορτοκαλιού
Τριμμένο	20	50 γρ.	Κόβετε σε φέτες το ξερό ψωμί, πριν να	50
ψωμί			το βάλετε στο βάζο και χτυπάτε μέχρι	δευτερόλεπτα
			να έχει την επιθυμητή υφή