"Galettes" (boekweitpannenkoeken)
Parmezaanse galettes
Voor 12 galettes: • beslag voor "galettes" • 12 plakjes
Parmezaanse ham • 150 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak vervolgens de andere kant belegd met een plak ham en een beetje geraspte Parmezaanse kaas nog 2 min. Vouw de pannenkoek dubbel. Opdienen.
"Galettes complètes"
Voor 12 galettes: • beslag voor "galettes" • 12 plakken ham
• 150 g geraspte Gruyere kaas • 12 eieren• zout • peper
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak vervolgens de andere kant belegd met een plak ham, een beetje geraspte kaas en een ei nog 2 min. Op smaak brengen met peper en zout. Vouw de pannenkoek dubbel. Opdienen.
Galettes met gerookte zalm en crème fraîche
Voor 12 galettes: • beslag voor "galettes" • 500 g plakjes gerookte zalm • 25 cl crème fraîche • 2 citroenen • 100 g kaviaar van de snotdolf ("Duitse kaviaar")
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak vervolgens de andere kant belegd met een plakje gerookte zalm, een beetje crème fraîche en een dun schijfje citroen nog 2 min. De randen van de pannenkoek naar het midden vouwen (het midden open laten) en de pannenkoek vervolgens in het midden met 1 theel. kaviaar van de snotdolf garneren. Opdienen.
F
NL
D
GB
17
