Galettes aux oignons
Pour 24 petites galettes : • 600 g d'oignons • 300 g de farine
• 6 œufs • 4 c. à soupe d'huile • 1 c. à café de sel
Préparation : 15 min • Cuisson : 3 min par série de 4 petites galettes
Emincer les oignons. Les mettre dans une poêle et les faire fondre doucement avec 1 c. à soupe d'huile.
Battre les œufs en omelette. Ajouter 60 cl d'eau.
Mettre la farine dans un saladier et ajouter le sel. Creuser un trou au milieu et ajouter progressivement le mélange aux œufs. Ajouter ensuite 3 c. à soupe d'huile, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer ensuite les oignons et bien mélanger.
Répartir de la préparation aux oignons sur l'appareil, en formant 4 petites galettes et cuire la première face 2 min. Retourner les petites galettes et cuire la deuxième face 1 min. Servir.
Les crêpes
Crêpes aux pêches et aux amandes
Pour 12 crêpes : • pâte à crêpes • 1 kg de pêches au sirop • 200 g d'amandes effilées • 50 g de beurre • 100 g de sucre
Préparation : 10 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par crêpe
Préparer la pâte à crêpes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Mettre le beurre dans une poêle et y faire dorer les amandes. Saupoudrer de sucre, mélanger et retirer du feu.
Répartir de la pâte à crêpes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la crêpe et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la crêpe avec une demi- pêche émincée. L'arroser ensuite avec un peu de sirop. Plier la crêpe et la parsemer d'amandes. Servir.
Crêpes au sucre citronné
Pour 12 crêpes : • pâte à crêpes • sucre en poudre • 3 citrons
Préparation : 5 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par crêpe
Préparer la pâte à crêpes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Répartir de la pâte à crêpes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la crêpe et cuire la deuxième face 2 min, tout en ajoutant sur la crêpe du sucre et un peu du jus de citron. Plier la crêpe et servir.
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