Crêpes met chocolade en kokos
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 500 g chocolade
• 250 g geraspte kokos • 500 g crème fraîche
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Verwarm de crème fraîche in een pan en doe hier de in stukjes gebroken chocolade bij. Laat dit al roerende langzaam smelten.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant met 2 eetl. chocoladesaus nog 2 min. Vouw de pannenkoek dubbel en strooi er geraspte kokos over. Opdienen.
Crêpes met gekaramelliseerde ananas
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 12 schijven ananas op siroop • 500 g crème fraîche • 12 eetl. vloeibare karamel
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Snijd de ananasschijven in stukjes. Laat ze met een beetje siroop in een pan karamelliseren.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant belegd met de ananasstukjes nog 2 min. Voeg 1 eetl. crème fraîche toe. Vouw de pannenkoek dubbel en giet er 1 eetl. vloeibare karamel over. Opdienen.
Crêpes met bananenmarmelade
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 6 bananen
•150 g poedersuiker • 1 theel. kaneelpoeder • 2 citroenen
•basterdsuiker • rum
Voorbereiding: 15 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek + 5 min. in de oven om te gratineren
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Prak de bananen met de suiker, de kaneel en het citroensap en laat ze 10 min. op zacht vuur koken.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant belegd met de bananenmarmelade nog 2 min. Rol de pannenkoek op.
Leg de 12 pannenkoeken in een ovenschaal. Strooi er basterdsuiker over en laat ze 5 min. in de oven gratineren. Giet vervolgens de rum erover en flambeer. Opdienen.
F
NL
D
GB
23
