F
NL
D
GB
Geflambeerde Crêpes met rum
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 100 g suiker
• 15 cl rum
Voorbereiding: 15 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en laat de andere kant nog 2 min. bakke. Rol de pannenkoek op. Doe de 12 pannenkoeken over op een schaal en bestrooi ze met suiker. Giet direct de rum erover en flambeer. Opdienen.
Crêpes met frambozen en kirsch
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 500 g frambozen (vers of diepvries) • 10 cl kirsch • 100 g suiker
• 12 bolletjes vanille-ijs (facultatief)
Voorbereiding: 15 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Verwarm de frambozen in een pan met de kirsch en de suiker.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant met 2 eetl. frambozensaus nog 2 min. Vouw de pannenkoek dubbel. Opdienen.
Serveren met een bolletje
Normandische Crêpes
Voor 12 Crêpes: • beslag voor "crêpes" (flensjes) • 1 kg appels
•100 g boter • 300 g suiker • 3 theel. kaneel • 15 cl Calvados
•250 g crème fraîche
Voorbereiding: 15 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per pannenkoek
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
Schil de appels en snijd ze in plakjes. Bak de appels bruin met de boter en de suiker. Bestrooi ze met kaneel. Voeg vervolgens de Calvados en de crème fraîche toe en roer dit alles goed door.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant belegd met de appels nog 2 min. Vouw de pannenkoek dubbel. Opdienen.
22
