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Galettes complètes
Pour 12 galettes : • pâte à galettes • 12 tranches de jambon
• 150 g de gruyère râpé • 12 œufs • sel • poivre
Préparation : 10 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par galette
Préparer la pâte à galettes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Répartir de la pâte à galettes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la galette et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la galette avec une tranche de jambon, un peu de gruyère râpé et un œuf. Assaisonner. Plier la galette et servir.
Galettes au saumon fumé et à la crème
Pour 12 galettes : • pâte à galettes • 500 g de saumon fumé en tranches • 25 cl de crème fraîche • 2 citrons • 100 g d'œuf de lump
Préparation : 10 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par galette
Préparer la pâte à galettes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Répartir de la pâte à galettes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la galette et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la galette avec une tranche de saumon fumé, un peu de crème fraîche et une fine tranche de citron. Ramener les bords de la galette vers le centre, en laissant
Galettes à la Concarnoise
Pour 12 galettes : • pâte à galettes • 500 g de thon en boîte
•1 kg d'épinards congelés • 300 g d'échalotes • 50 g de maïzena
•25 cl de lait • 250 g de gruyère râpé • 1 citron • 50 g de beurre
•sel • poivre
Préparation : 20 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par galette
Préparer la pâte à galettes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer 1 heure.
Hacher les échalotes. Emietter le thon.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec le beurre, puis ajouter les épinards congelés.
Délayer la maïzena dans le lait et faire chauffer à feux doux, jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter ensuite aux épinards. Incorporer progressivement le thon émietté, le gruyère râpé et quelques gouttes de jus de citron. Assaisonner et mélanger.
Répartir de la pâte à galettes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner la galette et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant le centre de la galette avec de la préparation aux épinards. Plier la galette et servir.
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