F
NL
Galettes met tonijn
Voor 12 galettes: • beslag voor "galettes" • 500 g tonijn uit een blikje • 100 g ontpitte olijven • 6 eetl. fijn geknipte bieslook
•600 g gepureerde tomaten • 150 g geraspte Parmezaanse kaas
•12 blaadjes basilicum
Voorbereiding: 10 min. • Rusttijd beslag: 1 u. • Kookduur: 3 min. per
Dpannenkoek + 3 min. in de oven om te gratineren
Maak het beslag klaar (zie rubriek "Basisrecepten beslag") en laat het vervolgens 1 u. rusten.
GB Hak de olijven fijn. Laat de tonijn uitlekken en meng het met de olijven. Doe hier de bieslook en de gepureerde tomaten bij en roer het goed door.
Laat het beslag uitvloeien over de pan en bak de onderkant van de pannenkoek 1 min. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant belegd met het tonijnmengsel nog 2 min. Rol de pannenkoek op.
Leg de 12 pannenkoeken in een ovenschaal. Strooi hier de geraspte Parmezaanse kaas over en laat ze 3 min in de oven gratineren. Strooi hier de gehakte basilicum over. Opdienen.
Galettes met uien
Voor 24 kleine galettes: • 600 g uien • 300 g bloem • 6 eieren
• 4 eetl. olie • 1 theel. zout
Voorbereiding: 15 min. • Kookduur: 3 min. per serie van 4 kleine galettes
Snipper de uien. Doe ze in een pan en fruit ze zachtjes aan in 1 eetl. olie. Klop de eieren. Voeg 60 cl water toe.
Doe de bloem in een beslagkom met een beetje zout. Vorm een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk het eimengsel toe. Doe hier vervolgens 3 eetl. olie bij en roer dit mengsel tot een glad beslag. Voeg vervolgens de uien toe en roer dit alles goed door. Schenk het beslag in vier kleine porties in de pan en bak de pannenkoekjes 2 min. Draai de pannenkoekjes om en laat de andere kant nog 1 min. bakken. Serveren.
20
