Weber 62620 manual Burgers Simples, Steaks Simples, Côtelettes DE Porc Classiques Désossées

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RECETTES

BURGERS SIMPLES

Direct/Moyen

680grammes d’épaule hachée (maigre à 80 %)

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu

4Petits pains à hamburgers Ketchup (facultatif) Moutarde (facultative)

Avec la viande hachée, formez délicatement quatre burgers de taille et d’épaisseur égales (environ

2 cm d’épaisseur). Assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites cuire les hamburgers à feu direct moyen jusqu’à ce que leur température interne atteigne 71°C, pendant 8 à 10 minutes, pour une viande à point, en les retournant une fois à mi-cuisson. Pendant les 30 dernières secondes, faites cuire les pains à feu direct moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.

Servez les hamburgers chauds dans leurs pains avec du ketchup et de la moutarde, selon les goûts.

Pour 4 personnes.

STEAKS SIMPLES

Direct/Moyen

4steaks de filet, contre-filet, aloyau, surlonge, ou faux-filet d’environ 410 grammes chacun et 2,5 cm d’épaisseur

Sel kasher

Poivre fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge

Assaisonnez les deux côtés des steaks avec le sel et le poivre, en les pressant dans la viande. Laissez

àtempérature ambiante pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson. Vaporisez légèrement les steaks à l’huile d’olive ou huilez-les légèrement avec un pinceau. Faites cuire les steaks à feu direct moyen jusqu’à ce que leur température interne atteigne 63°C, pendant 8 à 10 minutes, pour une viande légèrement saignante, en les retournant à mi-cuisson.

Retirez-les du barbecue et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

CÔTELETTES DE PORC

CLASSIQUES DÉSOSSÉES

Direct/Moyen

4côtelettes de longe de porc désossées, d’environ 2,5 cm d’épaisseur

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge

Assaisonnez les côtelettes avec le sel et le poivre, et vaporisez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Laissez à température ambiante pendant 20 minutes avant la cuisson. Faites cuire les côtelettes à feu direct moyen jusqu’à ce que leur jus soit transparent, soit 10 à 12 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

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