Weber 62620 manual Poivrons Rouges Grillés Farcis AU Fromage Mozzarella, Paradis Griller

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RECETTES

POIVRONS ROUGES GRILLÉS FARCIS AU FROMAGE MOZZARELLA

Indirecte/Moyen

1 miche de pain italien croustillant

3cuillers à table (30 ml) d’huile d’olive

3poivrons rouges de grosseur moyenne

1tasse (100 g) de fromage mozzarella frais coupé en petits cubes

1½ cuiller à thé (2 g) de basilic séché

1gousse d’ail, finement hachée

1cuiller à table (10 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre fraîchement moulu

Couper le pain en tranches fines, enlever la croûte et découper suffisamment de croûtons de 1,25 cm pour remplir 1 tasse. Les faire sauter dans 3 cuillers à table (30 ml) d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et les laisser égoutter sur des essuie-tout. Enlever la partie supérieure des poivrons sur une épaisseur d’environ 1,25 cm et réserver ces parties. Enlever soigneusement les graines et les membranes.

Dans un plat, mélanger les croûtons, le fromage mozzarella, le basilic, l’ail et 1 cuiller à table (10 ml) d’huile. Mélanger convenablement, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Farcir les poivrons avec le mélange, replacer les parties supérieures et les fixer avec des cure-dents. Placer les poivrons sur la grille de cuisson, la partie supérieure vers le haut, et les faire griller 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais non déformés. Lorsque les poivrons sont cuits, les enlever de la grille. Retirer les parties supérieures et couper en deux sur toute la longueur.

Pour 6 personnes.

PARADIS GRILLER

de Weber’s Big Book of Grilling™ Indirecte/Moyen

Pour le glaçage:

¾tasse de jus d’orange

1 cuiller à table de miel

1 cuiller à table de jus de citron

2 cuillers à thé de farine de maïs

4 tranches d’ananas, pouce d’épais

1cuiller a thé de graine de poivre vert et grain de poivre noir

4 cuillers a glace vanille

Pour faire le glaçage: Dans une petite

caserol combiner les ingrédients et fouetter jusqu’à temps qu’ils sont onctueux. Bouillir à

une température moyenne/haute jusqu’au temps qu’ils devient épais, 1 à 2 minutes.

Garder le glaçage chaude ou rechaffer lorqu’il est prêt a utiliser. Assaisonner chaque côté des tranches d’ananas avec les graines de poivres. Griller à une temperature indirecte/moyenne,

6 à 8 minutes en tournant seulement 1 fois. Servir chaque tranche d’ananas avec un cuiller a glace vanille et le glaçage bruiner dessus.

Pour 4 personnes.

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