Weber 62620 manual Blancs DE Poulets Classiques Désossés, Blancs DE Poulet Classiques Avec OS

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RECETTES

BLANCS DE POULETS

CLASSIQUES DÉSOSSÉS

Direct/Moyen

4demi-blancs de poulet sans os et sans peau, d’environ 170 grammes chacun

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge

Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez les blancs avec le sel et le poivre, et vaporisez- les légèrement d’huile d’olive des deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites cuire le poulet

àfeu direct moyen jusqu’à ce que le jus soit transparent et que la viande ne soit plus rosée au centre, soit 8 à 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

BLANCS DE POULET

CLASSIQUES AVEC OS

Indirect/Moyen

4demi-blancs de poulet (avec os et peau), d’environ 280 à 340 grammes chacun

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge

Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez les blancs avec le sel et le poivre, et vaporisez- les légèrement d’huile d’olive des deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites cuire le poulet, peau sur le dessus, à feu indirect moyen jusqu’à ce que le jus soit transparent et que la viande ne soit plus rosée au niveau de l’os, soit 30 à 40 minutes. Pour une peau plus croustillante, faites cuire

les blancs peau vers le bas, à feu direct moyen pendant les cinq dernières minutes de cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

FILETS DE POISSONS SUCCULENTS

Direct/Fort

4filets d’espadon ou de flétan, d’environ 170 à 225 grammes chacun et de 2,5 cm d’épaisseur

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge Tranches de citron (facultatif)

Assaisonnez les filets avec le sel et le poivre, et vaporisez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites cuire les filets à feu direct fort jusqu’à ce qu’ils soient opaques au centre, soit 8 à 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud avec des tranches de citron, selon les goûts.

Pour 4 personnes.

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