Palačinke z bananami
Za 4 osebe
1 ščepec soli
1 ščepec cimeta v prahu
150 g moke (tip 550)
250 ml nesladkanega kokosovega mleka (iz konzerve)
2 žlici medu
2banani
2jajci
4 žlice arašidovega olja sok 1/2 limone
Čas priprave: 40 min
Čas mirovanja: 30 min. do 1 h.
Na porcijo pribl.: 250 kcal
1.Za palačinke s paličnim mešalnikom v testo zme- šajte sol, cimet, moko, kokosovo mleko in med in ga pustite stati 30 min. do 1 ure.
2.Banani olupite. Eno banano narežite na zelo majhne koščke in te skupaj z jajci vmešajte v testo. Če bi bilo testo pregosto, dolijte malce mineralne vode. Drugo banano narežite na rezine in jih vmešajte v testo.
3.Pečico za ohranjanje toplote segrejte na 70°. Najprej segrejte vok, potem pa ga premažite z oljem. Eno za drugo na srednji vročini specite 8 palačink zlato rumeno na obeh straneh.
Palačinke dajte v pečico, da ostanejo tople. Za vsako palačinko vok na novo premažite z oljem. Palačinke poškropite z limoninim sokom in jih servirajte.
Priloga: sadna solata
- 46 -