Színes tájföldi rizs
4 személyre
2újhagyma
1 sárgarépa
1 piros paprika
1 ananász
3 dkg kesudió
2tk. földimogyoróolaj 1/4 l zöldségleves leve só
bors
1 csipet cukor
60 dkg főtt rizs
1 ek. frissen aprított borsmenta vagy korianderzöld
Elkészítési idő: 30 perc
Adagonként kb.: 320 kcal
1.Pucoljuk és mossuk meg a zöldséget. Az újhagyma fehér részét vágjuk csíkokra, a zöld szárát pedig aprítsuk fel. A sárgarépát vágjuk gyufaszál mé- retűre. A paprikát vágjuk vékony csíkokra. Há- mozzuk meg az ananászt és a torzsája nélkül vágjuk 1,5 cm vastag darabokra.
2.Melegítsük meg a wokot és a kesudiót zsír nélkül pirítsuk meg benne.
3.Először melegítsük meg a wokot, majd benne az olajat. Az újhagyma fehér részét pirítsuk meg benne üvegesre. A sárgarépát és a paprikát a wok közepén 4 percig pirítsuk ropogósra. Forraljuk fel az erőlevessel és fűszerezzük sóval, borral és cukorral. Lazán keverjük hozzá a rizst és melegítsük meg. Keverjük hozzá az újhagyma zöldjét.
4.Az ananászdarabokat illesszük össze szeletekre. Tegyük rá a rizst és zöldfűszerekkel és kesudióval díszítsük.
Karfiolos marhahúsfilé
4 személyre
40 dkg marhafilé
3 ek. tandoori fűszer (bioboltból vagy ázsiai speci- alitásokat árusító boltból)
1 kis karfiol
2paradicsom
1 kis cukkini
1 kis fej vöröshagyma
2újhagyma
4 tk. napraforgóolaj
1 dl erőleves
1,5 dl cukrozatlan kókusztej (konzerv) só
bors
Elkészítési idő: 30 perc
Adagonként kb.: 190 kcal
1.A filét vágjuk kb. 1 x 2
2.Először melegítsük meg a wokot, majd benne 2 tk. olajat. 2 percig süssük benne a húst és tartsuk melegen. Ismét melegítsük meg a wokot, és a hagymát pirítsuk meg üvegesre a maradék olajban. A karfiolt 3 percig süssük vele együtt. Öntsük hozzá az erőlevest és a kókusztejet és lefedve
5 percig forraljuk. Sózzuk és borsozzuk. Kever- jük hozá az újhagyma fehér részét, a cukkinit és a paradicsomot. Tegyük hozzá a karfiolt és 3 percig főzzük. Keverjük hozzá a húst és az újhagyma zöldjét és ízesítsük.
- 33 -