Recepty
Kura s kokosovým mliekom
Pre 4 osoby
400 g rezancov (cestovín) soľ
1 lusk zeleného čilí
1 kus póru
1 kus zázvoru (asi vo veľkosti orecha)
200 g kuracích pŕs korenie
100 g kukurice (z konzervy)
1 zväzok pažítky
4 ČL arašidového alebo repkového oleja
100 ml nesladeného kokosového mlieka (z konzervy)
100 ml vývaru
Doba prípravy: 30 min
Na porciu asi: 470 kcal
1.Podľa návodu na obale varíme rezance v dosta- točnom množstve slanej vody „na skus“. Lusk čilí bez semien nakrájame na tenké pásiky. Očistíme pór, po dĺžke narežeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Olúpeme zázvor a pokrájame nadrobno. Kuracie prsia nakrájame na pásiky široké asi 1,5 cm, osolíme a okoreníme. Kukuricu necháme odkvap- kať. Umyjeme pažítku a pokrájame na jemné rolky.
2.Zohrejeme najprv wok, potom olej. Kura pečieme asi 4 min do zlatohneda. Pór dáme do stredu woku a 2 min dusíme do sklovita. Pridáme čilí, zázvor a kukuricu a za stáleho miešania 2 min opekáme. Všetko pomiešame.
3.Polejeme vývarom a kokosovým mliekom, a prikryté necháme 3 min variť. Pridáme rezance, necháme ich prehriať, osolíme a okoreníme. Servírujeme posypané posekanou pažítkou.
Dlhé rezance so zeleninou
Pre 4 osoby
200 g dlhých ryžových rezancov soľ
150 g zelenej fazuľky
1 červená paprika
1 červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 kus zázvoru (asi vo veľkosti orecha)
4 ČL olivového oleja
300 g ružičiek brokolice
100 ml vývaru
5 PL tmavej sójovej omáčky
2 PL posekaných orieškov kešu
Doba prípravy: 25 min
Na porciu asi: 400 kcal
1.Podľa návodu na obale varíme rezance v slanej vode „na skus“.
2.Očistíme a umyjeme zeleninu. Fazuľku a papriku pokrájame nadrobno. Cibuľu olúpeme a pokrá- jame na pásiky. Cesnak a zázvor olúpeme
a pokrájame nadrobno.
3.Zohrejeme najprv wok, potom olej. Papriku
v ňom 1 min rýchlo opečieme. Postupne opekáme fazuľku, brokolicu a cibuľu.
4.Primiešame cesnak a zázvor. Necháme 1 min variť s vývarom a sójovou omáčkou. Rezance v tom poobraciame. Posypeme orechami.
- 68 -