Breville BES860XL manual Lancement Du Barista Express De Breville, Jason Chan

LANCEMENT DU BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

La qualité du café fraîchement moulu utilisé pour faire un expresso représente l’un des quatre facteurs principaux lors de la préparation d’un café. On s’y réfère souvent comme étant l’un des quatres éléments de la préparation d’un expresso. Les autres sont le moulin à café, la machine à expresso et le barista.

Bien que le degré et la sélection de torréfaction soient un choix personnel, les grains entiers correctement torréfiés produisent un expresso qui a beaucoup plus de goût, de saveur et de corps qu’un café pré-moulu.

Le café pré-moulu s’altère rapidement. Il peut s’en suivre un café sans corps qui produira très peu de ‘crema’.

Jason Chan

Barista de l’année 2006 à Melbourne (Australia)

C’est dans cet esprit que le Barista Express a été conçu avec un moulin intégré. En meulant uniquement la quantité de grains nécessaire, il vous assure un espresso riche et onctueux, fait à partir de grains de café frais.

63