Breville BES860XL Desserts, Tiramisu, portions, Servir immédiatement, accompagné de café frais

DESSERTS

PUDDING AUX FRUITS FRAIS ET CAFÉ	TIRAMISU
6 portions	4 portions
750ml de crème	1½ tasse de mascarpone
¾ tasse de sucre	1¼ tasse de crème
2 gousses de vanille, coupées en longueur	2½ c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à soupe de gélatine en poudre	½ tasse de café expresso fort, tiédi
1 petit panier de framboises fraîches	½ tasse de Tia Maria ou autre liqueur de café
1 c. à soupe de sucre, extra	16 biscuits Doigts de dame
¾ tasse de café expresso fort, tiédi	Poudre de cacao, pour saupoudrer

1.Mettre la crème, le sucre et les gousses de vanille dans un poêlon. Remuer sur feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer les gousses de vanille.

2.Ajouter la gélatine et remuer constamment avec une cuillère de bois jusqu’à dissolution. Retirer du feu et laissez la préparation refroidir.

3.Verser la préparation dans 6 verres de 150ml. Réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.

4.Placer les framboises dans un bol moyen, saupoudrer de sucre et écraser délicatement avec une fourchette.

5.Mélanger le café tiédi aux framboises écrasées. Couvrir et réfrigérer.

6.Pour servir, verser le mélange de framboises et café sur les puddings.

7.Servir immédiatement, accompagné de café frais.

1.Mélanger la mascarpone, la crème et le sucre à glacer dans un grand bol. Brasser légèrement pour former des pics. Réserver.

2.Mélanger le café et la liqueur dans un bol. Plonger les biscuits un à un dans le mélange. S’assurer que les biscuits ont bien absorbé le liquide.

3.Disposer la moitié des biscuits dans des bols à dessert ou des verres. Napper avec la moitié du mélange. Répéter l’opération.

4.Saupoudrer uniformément de poudre de cacao et réfrigérer.

5.Servir avec des fruits frais et un expresso.

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