Breville BES860XL manual DESSERTS continu, Muffins Au Café, À La Cannelle Et Aux Noix

DESSERTS (continu)

MUFFINS AU CAFÉ, À LA CANNELLE ET AUX NOIX

12 portions

2½ tasses (375g) de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle ¾ tasse de sucre

1 tasse de crème sure

2 œufs

1 c. à thé de zeste de citron finement râpé ¹⁄³ tasse d’huile

¾ tasse d’expresso fort, tiédi

1.Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un grand bol et ajouter le sucre.

2.Mettre la crème sure, les œufs, le zeste de citron, l’huile et l’expresso dans un bol moyen et bien mélanger.

3.Plier le mélange de crème et les noix dans les ingrédients secs, sans trop mélanger.

4.Verser le mélange également dans 12 moules à muffins beurrés remplis aux 2/3.

5.Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) durant 12-15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

6.Servir chauds ou froids recouverts de ‘Glaçage relevé au café’. Délicieux accompagnés d’un Cappuccino ou d’un Latté

GLAÇAGE RELEVÉ AU CAFÉ

2 tasses de sucre à glacer tamisé

1 c. à soupe de beurre ramolli ¼ tasse d’expresso fort, chaud

1.Bien mélanger le sucre à glacer, le beurre et la moitié du café dans un bol et ajouter graduellement le reste du café jusqu’à consistance requise.

84