PAgeCRÈMEheaderGLACÉE.....

CRÈME GLACÉE AU

CHOCOLAT NOIR

INGRÉDIENTS

1½ tasse (375ml) de lait

5 oz (150 g) de chocolat noir à 70%, haché 1½ tasse (375ml) de crème à fouetter

4 jaunes d’œufs

½tasse de sucre super fin 1 c. à thé d’extrait de vanille

MARCHE À SUIVRE

1.Dans une casserole antiadhésive, chauffer le lait et la crème à feu moyen, en remuant à l’occasion jusqu’à la formation de bulles autour de la casserole. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé. Laisser tiédir et fouetter dans la crème.

2.Battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance crémeuse et pâle, et ajouter la vanille.

3.Continuer à battre et ajouter L du mélange de lait chaud, répéter l’opération avec le reste du lait, jusqu’à consistance homogène.

4.Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le tout soit très froid.

5.Fixer la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l’écran antiprojection et verser le mélange à crème glacée très froid dans le bol. Baratter 10-15 min ou jusqu’à consistance désirée.

Àdéguster immédiatement avec des framboises fraîches.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

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CRÈME GLACÉE À LA GOUSSE DE VANILLE

INGRÉDIENTS

1½ tasse (375ml) de crème à fouetter 1½ tasse (375ml) de lait

1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur pour récupérer les graines

4 jaunes d’œufs

½ tasse de sucre superfin

MARCHE À SUIVRE

1.Dans une casserole à fond épais, mettre la crème, le lait, les graines et la gousse de vanille. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter.

2.Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à consistance épaisse et pâle. Retirer la gousse de vanille du mélange à la crème et fouetter lentement la moitié du mélange de lait dans le mélange d’oeufs, puis transférer dans la casserole.

3.Chauffer le mélange à feu bas en remuant constamment avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère (voir Trucs).

4.Verser le mélange dans un bol à l’épreuve de la chaleur, couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement.

5.Assembler la lame à racler et le bol isotherme au batteur. Régler le batteur à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir), assembler l’écran antiprojection et verser le mélange à crème glacée très froid dans le bol. Baratter pendant 10-15 min ou jusqu’à consistance désirée.

Àdéguster immédiatement avec des copeaux de chocolat, des arachides hachées et une sauce au chocolat ou des gaufrettes à la menthe émiettées.

Se garde congelée de 3 à 4 jours, dans un contenant en plastique fermé hermétiquement. Retirer du congélateur 5 min avant de servir, pour ramollir.

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17/04/12 11:16 AM

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Breville BIA500XL manual PAgeCRÈMEheaderGLACÉE, Crème Glacée AU Chocolat Noir, Crème Glacée À LA Gousse DE Vanille
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BIA500XL specifications

The Breville BIA500XL is a versatile and high-performance express immersion blender that has gained popularity among home cooks and professional chefs alike. Engineered for both efficiency and aesthetic appeal, this device combines innovative technologies with practical design to make blending, chopping, and emulsifying tasks a breeze.

At the core of the Breville BIA500XL's performance is its powerful motor, which offers variable speed settings. This feature allows users to easily adjust the blending intensity according to their specific needs, whether they are pureeing a delicate sauce or crushing ice for a refreshing smoothie. The motor provides ample torque, ensuring that even tough ingredients can be processed seamlessly.

One of the standout characteristics of this immersion blender is its ergonomic design. Crafted for comfort and ease of use, the non-slip grip handle ensures that the appliance is easy to maneuver, even during prolonged usage. The control buttons are intuitively placed for quick access, allowing users to focus on their culinary creations without fumbling around for switches.

The Breville BIA500XL also comes equipped with a variety of attachments, enhancing its versatility. Included in the package are a blending shaft, a whisk attachment for whipping cream or egg whites, and a chopping bowl for dicing vegetables or nuts. These attachments can be easily swapped out, making it a multifunctional tool in any kitchen.

Another key feature is the active blade technology, which allows the blending blade to move up and down, creating a more consistent blend. This innovation promotes efficient mixing, reducing the time spent on preparation and ensuring that ingredients are thoroughly combined. The blending shaft is also designed to minimize splatter, keeping your kitchen clean while you work.

Additionally, the Breville BIA500XL is made with high-quality materials, ensuring durability and longevity. The stainless steel components are not only stylish but also resistant to corrosion, contributing to the blender's overall robust build.

In conclusion, the Breville BIA500XL stands out as a reliable and efficient immersion blender that meets the demanding standards of modern kitchens. With its powerful motor, ergonomic design, multiple attachments, and innovative technologies, this appliance simplifies food preparation while delivering professional results. Whether you're blending soups, making sauces, or whipping up smoothies, the BIA500XL is an indispensable tool that elevates the cooking experience.
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